O que são flapjacks?

O termo "flapjack" significa coisas diferentes em diferentes países. Na Grã -Bretanha, o Flapjack é um biscoito denso e mastigável assado em uma grande panela, como brownies. Os ingredientes do flapjack britânico variam amplamente e geralmente incluem frutas e nozes. Nos Estados Unidos, os flapjacks são pães doces cozidos em uma chapa. Eles também podem ser chamados de panquecas, hotcakes ou griddlecakes, e são uma característica comum da culinária americana. O humilde GriddleCake desempenhou um grande papel na história dos alimentos americanos de café da manhã, e a maioria dos americanos está familiarizada com a comida simples, mas satisfatória. Os seres humanos estão assando pães há milhares de anos, e o conceito de pão doce como comida de café da manhã já existe há algum tempo. Normalmente, os flapjacks incluem leite, ovos, farinha, açúcar e um agente em ascensão, e são servidos com xarope, frutas frescas e outras coberturas. Ingredientes como OA laminadoO TS também pode ser adicionado para textura e sabor adicionais. A maioria dos nomes individuais para esses pães doces são variações regionais e, na verdade, não se referem a alimentos totalmente diferentes.

Em geral, os flapjacks são maiores que as panquecas mais comuns e são cozidas a partir de uma massa levemente escorrendo, para que acabem finas, mastigáveis ​​e levemente crocantes. Eles são frequentemente servidos em pilhas, com ingredientes em camadas entre os flapjacks individuais. Quando empilhados, algumas pessoas chamam Flapjacks Hotcakes, e vários termos de gírias americanos referem -se a hotcakes, como em "vender mais rápido que uma pilha de hotcakes" para um item popular. Embora a comida seja mais comumente cozida em uma chapa oleada, também é possível assar flapjacks para uma versão mais baixa de gordura.

Para fazer flapjacks básicos, peneire três xícaras de farinha, duas colheres de sopa de açúcar, quatro colheres de chá de fermento em pó e uma colher de chá de sal. Faça um bem -vindol nos ingredientes secos e adicione duas colheres de sopa de manteiga derretida, duas xícaras de leite e dois ovos. Misture até combinar antes de adicionar inclusões de escolha, como frutas frescas, canela, maçã, lascas de chocolate ou aveia cozida, se desejar.

Aqueça uma chapa ou uma panela grande em fogo médio e derreta uma pequena quantidade de manteiga nela. Quando a chapa estiver quente, use um copo de medição para dar uma borda na chapa. Geralmente, uma medida de três quartos da Copa funciona muito bem para flapjacks. À medida que a camada inferior dos flapjacks na chapa se torna dourada e crocante, vire -os para cozinhar o outro lado. Sirva quente, em camadas com manteiga derretida, xarope, compota de frutas, chantilly ou outros ingredientes.