Co jsou Flapjacks?
Termín „flapjack“ znamená různé věci v různých zemích. V Británii je Flapjack hustý, žvýkací barová sušenka pečená ve velké plechové pánvi, spíše jako sušenky. Složky v britském flapjacku se velmi liší a často zahrnují ovoce a ořechy. Ve Spojených státech jsou klapky sladké chleby vařené na roštu. Mohou se také nazývat palačinky, hotcakes nebo griddlecakes a jsou běžným rysem americké kuchyně. Pokorný griddlecake hrál docela roli v historii amerických snídaňových potravin a většina Američanů je obeznámena s jednoduchým, ale uspokojivým jídlem. Lidé pečou chlášku po tisíce let a koncept sladkého plochého chleba, protože snídaňové jídlo existuje již nějakou dobu. Obvykle klapky zahrnují mléko, vejce, mouku, cukr a vycházející činidlo a jsou podávány se sirupem, čerstvým ovocem a dalšími polevami. Složky, jako je válcovaná oaTS může být také přidáno pro další texturu a chuť. Většina jednotlivých jmen těchto sladkých plochých chlebů jsou regionální variace a ve skutečnosti se neodkazují na zcela odlišná jídla.
Obecně jsou klapky větší než obyčejnější palačinky a jsou vařeny z mírně rýmovacího těsta, takže skončí tenké, žvýkací a mírně křupavé. Často se podávají v hromádkách, s ingrediencemi vrstvenými mezi jednotlivými klapky. Když někteří lidé naskládají, nazývají se Flapjacks Hotcakes a několik amerických slangových termínů odkazuje na hotcakes, jako v „prodeji rychleji než hromada hot koláčů“ pro populární předmět. Zatímco jídlo je nejčastěji vařeno na naolejované roštce, je také možné péct klapky pro verzi s nízkým obsahem tuku.
Za účelem výroby základních klapků, prosince tři šálky mouky, dvě polévkové lžíce cukru, čtyři lžičky prášku do pečiva a jednu čajovou lžičku soli. Vytvořte uvítatl V suchých ingrediencích a přidejte dva polévkové lžíce roztaveného másla, dva šálky mléka a dvě vejce. Před přidáním inkluzí výběru, jako je čerstvé ovoce, skořice, jablka, čokoládové lupínky nebo vařené ovesné vločky, v případě potřeby.
Zahřejte mřížku nebo velkou vaření na mírném ohni a roztavte na něm malé množství másla. Když je rošt horký, použijte měřicí šálek na naběračku na roštu. Obecně platí, že pro flapjacks míra poháru tří čtvrtí funguje velmi dobře. Když se spodní vrstva klapků na roštu stává zlatou a křupavou, otočte je, aby vařili druhou stranu. Podávejte teplé, vrstvené rozpuštěným máslem, sirupem, ovocným kompotem, šlehačkou nebo jinými ingrediencemi.