Co to są flapjacki?

Termin „flapjack” oznacza różne rzeczy w różnych krajach. W Wielkiej Brytanii Flapjack jest gęstym, żukowym ciasteczkiem pieczonym w dużej blachy, raczej jak ciasteczka. Składniki w brytyjskim flapjack są bardzo różne i często obejmują owoce i orzechy. W Stanach Zjednoczonych flapjacki to słodkie płaskie chleje gotowane na patelni. Mogą być również nazywane naleśnikami, ciastkami lub griddlecakes i są powszechną cechą kuchni amerykańskiej. Skromny Griddlecake odegrał całkiem rolę w historii amerykańskich śniadania, a większość Amerykanów zna proste, ale satysfakcjonujące jedzenie.

Początki flapjacków w amerykańskim stylu są dość stare. Ludzie pieczą płaskie chleby od tysięcy lat, a koncepcja słodkiego płaskiego chleba jako jedzenie śniadaniowego istnieje od dłuższego czasu. Zazwyczaj flapjacki obejmują mleko, jajka, mąkę, cukier i wznoszący się środek, i są podawane z syropem, świeżymi owocami i innymi dodatkami. Składniki takie jak Rolled OATS można również dodać, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Większość poszczególnych nazwisk dla tych słodkich płaskich chlebów to regionalne odmiany i w rzeczywistości nie odnoszą się do zupełnie różnych potraw.

Zasadniczo flapjacki są większe niż zwykłe naleśniki i są gotowane z nieco ciekniętego ciasta, więc kończą się cienkie, gryzące i lekko chrupiące. Często są one podawane w stosach, z składnikami ułożonymi między poszczególnymi flapjackami. Po ułożeniu niektórzy ludzie nazywają Flapjacks Hotcakes, a kilka amerykańskich warunków slangowych odnosi się do gorących, jak w „sprzedaży szybszej niż stos hotku” dla popularnego przedmiotu. Podczas gdy jedzenie jest najczęściej gotowane na naoliwionej patelni, można również upiec flapjacki dla bardziej niskotłuszczowej wersji.

Aby zrobić podstawowe flapjacki, przesiądź razem trzy filiżanki mąki, dwie łyżki cukru, cztery łyżeczki proszku do pieczenia i jedną łyżeczkę soli. Zrobićl W suchych składnikach i dodaj dwie łyżki stopionego masła, dwie filiżanki mleka i dwa jajka. Wymieszaj, aż po prostu połączy się przed dodaniem wtrąceń wyboru, takich jak świeże owoce, cynamon, jabłek, chipsy czekoladowe lub gotowane płatki owsiane, w razie potrzeby.

Podgrzej patelnię lub dużą patelnię na średnim ogniu i roztop na nim niewielka ilość masła. Gdy patelnia jest gorąca, użyj kubka miarowego, aby ułożyć ciasto na siatce. Ogólnie rzecz biorąc, miara z trzech ćwierć pucharu działa bardzo dobrze w przypadku flapjacków. Gdy dolna warstwa flapjacków na patelni staje się złota i chrupiąca, odwróć je, aby ugotować drugą stronę. Podawaj ciepłe, warstwowe z roztopionym masłem, syropem, kompotem owocowym, bitą śmietaną lub innymi składnikami.