Hva er matvarer høyt i lysin?

Vanlige matvarer høyt i lysin inkluderer fisk, mest kjøtt inkludert storfekjøtt og fjærkre, og meieriprodukter som ost og melk. Plantebaserte matvarer som er gode lysinkilder inkluderer soyamat, bryggergjær, samt noen nøtter og andre belgfrukter. Lysin er en essensiell aminosyre som må oppnås fra kostholdet fordi den ikke kan produseres i kroppen. De fleste komplette proteinkilder, for eksempel dyr-avledede produkter, inneholder betydelige mengder av denne aminosyren. Lysintilskudd er tilgjengelige, men selv folk som ikke spiser dyremat, bør ikke trenge dem.

Personer som spiser mat som er avledet fra dyr, bør lett få nok lysin. Fjæringskilder til lysin inkluderer kylling og kalkun. Oksekjøtt- og svinekjøttprodukter, så vel som vilt og lam, er også rike på lysin. Fisk og skalldyr er også høy i lysin, inkludert ofte tilgjengelige fisk som laks, torsk og sardiner. Meieriprodukter som melk, ost og yoghurt kan også bidra til å gi tilstrekkelige mengder avlysin.

De fleste frukt og grønnsaker er generelt ufullstendige proteiner og inneholder lite lysin. Et sannsynlig unntak fra denne generelle regelen er avokadoen. Noen såkalte ikke-tradisjonelle korn inneholder mer lysin enn tradisjonelle korn som hvete. Quinoa og Amaranth er to eksempler på slike ikke-tradisjonelle korn som har en mer fullstendig profil av de essensielle aminosyrene, inkludert lysin. Selv om de kanskje ikke er så ofte tilgjengelige som tradisjonelle korn, kan de være et nyttig tillegg til et vegetarisk eller vegansk kosthold.

Mens dyreprodukter generelt er de beste matvarene som er høyt i lysin, får veganere og vegetarianere nok nok av denne aminosyren. Vegetarianere som spiser egg og animalske produkter er svært usannsynlig å ha lav lysininntak. Veganere som spiser store mengder tradisjonelle korn, men få belgfrukter har en liten risiko for lysinmangel. Veganmat som inneholder Lysine IncLude Brewer's gjær- og soyaprodukter, som fersk soyabønner og soyabasert mat som tofu og strukturert grønnsaksprotein, samt andre nøtter og bønner.

Mat som er høyt i lysin anbefales noen ganger som en måte å behandle kalde sår forårsaket av herpes simplex -viruset, så vel som kjønnsvorter forårsaket av et relatert herpesvirus. Det antas at for at denne strategien skal lykkes, må maten som er rik på amino arginin unngås. Mat som er rik på arginin inkluderer belgfrukter, nøtter og fullkornsprodukter. Lysin kosttilskudd, som vanligvis inneholder 1000 til 3000 mg lysin, kan være nyttig for å redusere tilbakevendende kalde ømme utbrudd.