Hva er hakkeekaker?

Hoe -kaker er små kaker eller brød laget med maismel. De er ofte assosiert med det amerikanske sør, der hakkeekaker serveres med en rekke søte og salte matvarer, selv om deres opprinnelse faktisk ligger i indianeresamfunn, sammen med mange andre kornbaserte matvarer. Hoe -kaker er veldig enkle å lage, med en rekke forskjellige oppskrifter som er i bruk.

Også kjent som Ash Cakes, Johnny Cakes eller Shawnee Cakes, er hakke -kaker tradisjonelt laget med maismel, salt og vann. Ingrediensene blandes inn i en tykk oppslemming som tilberedes på en takke i olje. Imidlertid inkluderer mange oppskrifter også melk, yoghurt eller andre meieriprodukter, og noen ganger tilsettes bakepulver og egg for å gi hakke -kakene mer loft og tekstur, noe som gjør dem mer kake og mindre brød. Noen kokker smelter også inn hvetemel eller andre typer mel, selv om andre kokker behandler dette som en krassforfalskning av den tradisjonelle oppskriften.

Historisk sett ble hakkeekaker laget ved å forme røren til runder på varme steiner ved siden av bålet, og forklarte navnet "Ash Cake", ettersom de ofte var ashy. Hoe -kaker kunne lett lages og føres på løpet, noe som gjorde dem populære blant reisende og jegere. Sørlige kokker tok angivelig adoptert teknikken for å tilberede disse brødene på bladet til en hakke i åkrene, slik at de kunne varme et raskt måltid i lunsjpauser. I dag lager kokker hakkeekaker i pannen, på tappen, og noen ganger i ovnen, avhengig av deres preferanser og oppskriften som brukes.

Hoecakes, som de også er kjent, blir ofte behandlet som en slags pannekake. Hoe -kaker kan absolutt spises som pannekaker, med pålegg som frukt og sirup, og noen ganger koker kokker fersk frukt inn i røren. Imidlertid kan de også spises med salte ingredienser, og de er ikke eksklusive for sørlig mat. For eksempel kan noen servere en indisk karri med hakkeekakersom en side.

Mennesker som er interessert i å lage denne tradisjonelle maten, kan finne en rekke oppskrifter på internett. Noen kokker har sterke følelser om hva som gjør og ikke hører hjemme i en hakkeekake, og det kan være lurt å eksperimentere med flere forskjellige oppskrifter for å finne en versjon som er hyggelig. For eksempel er noen kokker som den veldig enkle og vanlige tradisjonelle oppskriften, mens andre finner den grunnleggende oppskriften intetsigende og kjedelige, og kan foretrekke oppskrifter med flere ingredienser som tilfører tekstur og smak.