Was sind Hackenkuchen?

Hackenkuchen sind kleine Kuchen oder Brot aus Maismehl. Sie werden oft mit dem amerikanischen Süden verbunden, wo Hacke-Kuchen mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Lebensmitteln serviert werden, obwohl ihre Ursprünge zusammen mit vielen anderen Lebensmitteln auf Maisbasis tatsächlich in den amerikanischen Ureinwohnern liegen. Hackenkuchen sind sehr einfach zu machen, mit einer Reihe verschiedener Rezepte. Die Zutaten werden in eine dicke Aufschlämmung gemischt, die auf einem Brauch in Öl gekocht wird. Viele Rezepte umfassen jedoch auch Milch, Joghurt oder andere Milchprodukte, und manchmal werden Backpulver und Eier hinzugefügt, um den Hacke -Kuchen mehr Dachboden und Textur zu verleihen, wodurch sie kuchenartiger und weniger Bready werden. Einige Köche mischen auch Weizenmehl oder andere Arten von Mehl, obwohl andere Köche dies als krasse Verfälschung des traditionellen Rezepts behandeln.

Historisch gesehen wurden Hacke -Kuchen hergestellt, indem der Teig in heißen Steinen neben dem Feuer in Runden geformt wurde, was den Namen „Ash Cake“ erklärte, da sie oft özig waren. Hacke -Kuchen konnten leicht gemacht und weitergeführt werden, was sie bei Reisenden und Jägern beliebt machte. Southern -Köche nahmen angeblich die Technik, diese Brote auf der Klinge einer Hacke auf den Feldern zu kochen, sodass sie während der Mittagspause eine schnelle Mahlzeit erhitzen können. Heute machen Köche Hackenkuchen in der Pfanne, auf der Bratpfanne und manchmal im Ofen, abhängig von ihren Vorlieben und dem verwendeten Rezept.

Hoecakes, wie auch sie auch bekannt sind, werden oft als eine Art Pfannkuchen behandelt. Hackenkuchen können sicher als Pfannkuchen gegessen werden, mit Belägen wie Obst und Sirup, und manchmal mischen Köche frisches Obst in den Teig. Sie können jedoch auch mit herzhaften Zutaten gegessen werden und sind nicht exklusiv für die südliche Küche. Zum Beispiel könnte jemand einem indischen Curry mit Hacke -Kuchen dienenals Seite.

Personen, die daran interessiert sind, dieses traditionelle Essen herzustellen, finden im Internet eine Reihe von Rezepten. Einige Köche haben starke Gefühle darüber, was zu einem Hacke -Kuchen gehört und nicht, und es kann ratsam sein, mit mehreren verschiedenen Rezepten zu experimentieren, um eine Version zu finden, die Spaß macht. Zum Beispiel einige Köche wie das sehr einfache und einfache traditionelle Rezept, während andere das grundlegende Rezept fallend und stumpf finden und möglicherweise Rezepte mit zusätzlichen Zutaten bevorzugen, die Textur und Geschmack hinzufügen.