Co to są ciasta motyki?

ciastka motyki to małe ciasta lub pieczywo wykonane z mąki kukurydzy. Często kojarzą się z American South, gdzie ciasta motyki są podawane z różnymi słodkimi i pikantnymi potrawami, chociaż ich pochodzenie leżą w społecznościach indiańskich, wraz z wieloma innymi potrawami na bazie kukurydzy. Ciastka motyki są bardzo łatwe do wykonania, z wieloma różnymi przepisami.

Znane również jako ciasta popiołu, ciastka Johnny'ego lub ciasta Shawnee, ciastka motyki są tradycyjnie wykonane z mąki kukurydzy, soli i wody. Składniki są mieszane w grubą zawiesinę, która jest gotowana na siatce w oleju. Jednak wiele przepisów obejmuje również mleko, jogurt lub inne produkty mleczne, a czasem dodaje się proszek do pieczenia i jajka, aby nadać ciastce motyki więcej strychu i konsystencji, obracając je bardziej ciaste i mniej oszałamiające. Niektóre kucharze również mieszają się w mąkę pszenną lub inne rodzaje mąki, chociaż inni kucharze traktują to jako cass zafałszowanie tradycyjnego przepisu.

Historycznie ciastka motyki wykonano przez formowanie ciasta w rundy na gorących kamieniach obok ognia, wyjaśniając nazwę „ciasta popiołu”, ponieważ często były one popielate. Ciastka motyki można łatwo wykonać i nosić w biegu, co sprawiło, że są popularne wśród podróżników i myśliwych. Southern Cooks rzekomo przyjęli technikę gotowania tych chleba na ostrze motyki na polach, pozwalając im podgrzać szybki posiłek podczas przerw na lunch. Dzisiaj kucharze robią ciasta motyki na patelni, na patelni, a czasem w piekarniku, w zależności od ich preferencji i używanego przepisu.

, jak są również znane, są często traktowane jako rodzaj naleśnika. Ciastka motyki z pewnością można jeść jako naleśniki, z dodatkami, takimi jak owoce i syrop, a czasem gotuje mieszanie świeżych owoców w ciasto. Można je jednak również spożywać z pikantnymi składnikami i nie są wyłączne dla kuchni południowej. Na przykład ktoś może służyć indyjskie curry z ciastami motykijako bok.

Osoby zainteresowane tworzeniem tego tradycyjnego jedzenia mogą znaleźć wiele przepisów w Internecie. Niektórzy kucharze mają silne odczucia co do tego, co robi, a nie należą do ciasta z motyką, i rozsądnie może być eksperymentowanie z kilkoma różnymi przepisami, aby znaleźć przyjemną wersję. Na przykład niektórzy kucharze, takie jak bardzo prosty i prosty tradycyjny przepis, podczas gdy inni znajdują podstawowy przepis mdły i matowy, i mogą preferować przepisy z dodatkowymi składnikami, które dodają tekstury i smaku.