Hva er margbønner?

Margbønner er store, lubben hvite bønner som har en særegen kremet tekstur og en smak som minner noen kjøtt mennesker. De ser ut til å være Midtøsten med opprinnelse, og de brukes i mange deler av Middelhavet, spesielt i Italia. Marrow -bønner var også ekstremt populære i Nord -Amerika i løpet av 1800 -tallet, da de var den valgte bønnen i noen regioner for baking. Det lokale markedet ditt kan bære margbønner, spesielt hvis markedet lager andre middelhavsmat.

Fordi margbønner er så fulle av smak, blir de ofte servert som en sideskål med en lett saus i middelhavsnasjoner. De kan bli braisert med kjøtt for å få frem sin rike, kjøttfulle smak også. Margbønner kan også brukes i supper eller gryteretter, der de tilfører smaken og tekstur på den ferdige retten, og de lager utmerkede bakte bønner.

Vanligvis er margbønner tilgjengelige, i så fall de skal skylles, plukkes og gjennomvåt i fire til åtte timers eller over natten før du lager mat. Når du er klar til å bruke bønnene, tapp dem, skyll dem igjen og koker dem som ønsket til de er myke. Vær oppmerksom på at underkokte bønner kan være urovekkende for tarmkanalen, som kan reagere ved å produsere flatulens.

I sesongen kan margbønner også kjøpes og brukes fersk. Friske margbønner har en mye kortere koketid, og de har en tendens til å ha en mer mild, kremet smak enn de tørkede bønnene. Friske bønner kan være utmerket med bare litt salt, pepper og olje for folk som liker enkle måltider.

Hvis margbønner ikke er tilgjengelige i ditt område, kan du også prøve deg på å dyrke dem. Bønner vokser best i temperert til varmt vær, og de liker et hjørne av hagen som er ute av vinden. Du kan kjøpe bønner for å vokse i en hagebutikk eller gjennom en katalog; Plant bønnene om våren, når den siste sjansen for frosthar gått, og holdt dem godt vannet og befruktet. Når de unge bønneplantene begynner å dukke opp, tynne dem og gir innsatser for dem å vokse på. Høst når bønnepodene har utviklet seg til full størrelse, eller la belgene ligge på vinstokkene etter tørkede bønner.