Co to są fasola szpiku?
Ziarna szpiku to duże, pulchne białą fasolę, która ma charakterystyczną kremową konsystencję i smak, który przypomina niektórym ludziom mięsa. Wydaje się, że mają pochodzenie Bliskiego Wschodu i są używane w wielu częściach Morza Śródziemnego, szczególnie we Włoszech. Ziarna szpiku były również niezwykle popularne w Ameryce Północnej w XIX wieku, kiedy były fasolą z wyboru w niektórych regionach do pieczenia. Twój lokalny rynek może przenosić fasolę szpiku, zwłaszcza jeśli rynek zapasuje inne śródziemnomorskie produkty spożywcze.
Ponieważ fasola szpiku jest tak pełna smaku, często są one podawane jako dodatkowe danie z lekkim sosem w narodach śródziemnomorskich. Mogą być duszone mięsem, aby wydobyć ich bogaty, mięsisty smak. Fasola szpiku może być również używana w zupach lub gulaszach, gdzie dodają one do smaku i konsystencji gotowego naczynia, i tworzą doskonałe fasolę po bretońsku.
Zazwyczaj fasola szpiku jest dostępna na sucho, w którym to przypadku powinny być spłukane, zbierane i pochłaniane przez cztery do ośmiu godzins lub przez noc przed gotowaniem. Kiedy będziesz gotowy do użycia fasoli, spuść je, spłucz ponownie i gotuj zgodnie z potrzebami, aż będą miękkie. Należy pamiętać, że niedogotowane fasola może być niepokojące w przypadku przewodu pokarmowego, który może reagować poprzez wytworzenie wzdęcia.
W sezonie fasola szpiku można również kupić i użyć świeżych. Świeże fasola szpikulna mają znacznie krótszy czas gotowania i mają tendencję do łagodniejszego, kremowego smaku niż suszona fasola. Świeża fasola może być doskonała z odrobiną soli, pieprzu i oleju dla osób, które lubią proste posiłki.
Jeśli fasola szpiku nie jest dostępna w Twojej okolicy, możesz również spróbować swoich sił w ich uprawie. Fasola najlepiej rośnie w ciepłej pogodzie i lubią zakątek ogrodu, który jest poza wiatrem. Możesz kupić fasolę do uprawy w sklepie ogrodowym lub za pośrednictwem katalogu; zasadzić fasolę wiosną, kiedy ostatnia szansa na mrózminął i utrzymywał je dobrze podlewane i zapłodnione. Gdy młode rośliny fasoli zaczną się pojawiać, rozcieńczają je i zapewniają im stawkę do wzrostu. Zbierz, gdy strąki fasoli rozwinięte do pełnego rozmiar