Hvad er marvbønner?

Marrow Beans er store, fyldig hvide bønner, der har en markant cremet struktur og en smag, der minder nogle mennesker om kød. De ser ud til at være mellemøstlige oprindelse, og de bruges i mange dele af Middelhavet, især i Italien. Marrow Beans var også ekstremt populære i Nordamerika i 1800 -tallet, da de var den valgte bønne i nogle regioner til bagning. Dit lokale marked kan bære marvbønner, især hvis markedet lagre andre Middelhavsfødevarer.

Fordi marvebønner er så fulde af smag, serveres de ofte som en sideskål med en let sauce i Middelhavsnationer. De kan også være brød med kød for at få deres rige, kødfulde smag ud. Marvbønner kan også bruges i supper eller gryderetter, hvor de tilføjer til smag og struktur på den færdige skål, og de fremstiller fremragende bagt bønner.

Typisk er marvbønner tilgængelige tør, i hvilket tilfælde de skal skylles, plukkes over og gennemvædet i fire til otte timerS eller natten over før madlavning. Når du er klar til at bruge bønnerne, skal du dræne dem, skyl dem igen og kog dem efter ønske, indtil de er bløde. Vær opmærksom på, at underkokte bønner kan være bekymrende for tarmkanalen, som kan reagere ved at producere flatulens.

I sæsonen kan marvbønner også købes og bruges frisk. Friske marvebønner har en meget kortere tilberedningstid, og de har en tendens til at have en mere mild, cremet smag end de tørrede bønner. Friske bønner kan være fremragende med bare lidt salt, peber og olie til mennesker, der nyder enkle måltider.

Hvis marvebønner ikke er tilgængelige i dit område, kan du også prøve dig på at dyrke dem. Bønner vokser bedst i tempereret til varmt vejr, og de kan godt lide et hjørne af haven, der er ude af vinden. Du kan købe bønner til at vokse i en havebutik eller gennem et katalog; Plant bønnerne om foråret, når den sidste chance for froster gået, og hold dem godt vandet og befrugtet. Når de unge bønneplanter begynder at dukke op, tynde dem og give indsatser for dem at vokse på. Høst, når bønne bælter har udviklet sig til fuld størrelse, eller lad bælgene være på vinstokke for tørrede bønner.