骨髄豆とは何ですか？

骨髄豆は、独特のクリーミーなテクスチャーと肉を思い出させるフレーバーを持つ大きくてふっくらした白い豆です。それらは起源が中東のように見え、地中海の多くの地域、特にイタリアで使用されています。マロウビーンズは、1800年代の北米でも非常に人気がありました。あなたの地元の市場は、特に市場が他の地中海料理を在庫している場合、骨髄豆を運ぶかもしれません。

骨髄は風味がとてもいっぱいであるため、地中海諸国に軽いソースを備えたサイドディッシュとしてしばしば提供されます。彼らは肉で煮込んで、豊かで肉の風味を引き出すこともできます。骨髄豆はスープやシチューにも使用でき、そこでは完成した皿の風味と質感を追加し、優れた焼き豆を作ります。

通常、骨豆は乾燥しています。調理する前に一晩。豆を使用する準備ができたら、それらを排水し、再度すすぎ、柔らかくなるまで望ましいように調理します。調理不足の豆は腸管にとって苦痛である可能性があることに注意してください。これは、鼓腸を生成することで反応する可能性があります。

季節には、骨髄豆を購入して新鮮に使用することもできます。新鮮な骨髄豆は調理時間がはるかに短く、乾燥豆よりもマイルドでクリーミーな風味がある傾向があります。新鮮な豆は、シンプルな食事を楽しむ人のために、ほんの少しの塩、コショウ、油で優れています。

お住まいの地域で骨髄豆が利用できない場合は、それらを成長させることもできます。豆は温帯から暖かい気候で最もよく成長し、風の外にある庭の角が好きです。ガーデンストアやカタログを介して栽培するために豆を購入できます。最後の霜のチャンスがある春に豆を植える過ぎ去り、それらを十分に水やりし、施肥したままにします。若い豆の植物が出現し始めたら、それらを薄くし、彼らが成長するための賭け金を提供します。豆のポッドがフルサイズに発達したときに収穫するか、乾燥豆のためにブドウのブドウのポッドを残してください。