Hva er Mung Bean Sprouts?
Mung Bean Sprouts er en type ung bønnespirer populært brukt i kinesisk mat. De tørkede mungbønnene spires i områder med lite lys. Den resulterende spiren er en skarp, hvit grønnsak som brukes rå i salater eller lett tilberedt. Spirede bønner er næringsrike og en god kilde til vitaminer, protein og enzymer.
bønnespirer er den første veksten som dukker opp fra bønnen etter spiring. Mung -bønnespirene er tradisjonelt mellom 2 og 4 tommer (ca. 5 og 9 cm) lange når de spises. De delikate spirene har en knasende, litt søt smak. Å spire bønner hjemme er en økonomisk og rask måte å legge til friske, næringsrike grønnsaker til kostholdet. Mung Bean Sprouts er høyt i protein; vitamin A, C og E; og er en god kilde til jern og kalium.
mungbønner kan gripes hjemme med minimalt utstyr. Frøene blir først vasket i vann, og eventuelle flytende eller ødelagte bønner fjernes. Når de er vasket grundig, blir bønnene gjennomvåt i romtemperaturVann, eller vann minst 32 ° F (ca. 0 ° C), i åtte til 12 timer. Soaking -prosessen mykner hardfrøbelegget, slik at vann kan trenge gjennom og stimulere spiring.
En murkrukke fungerer bra for voksende mungbønnespirer. Et nettlokk eller lokk med hull som stanses i det, bør brukes. De fuktige bønnene er plassert i murkrukken og lokket sikret. Krukken skal legges på sin side i et svakt område, da mungbønner grodd i et område med mye naturlig lys blir grønn. De er like spiselige, men mangler den tradisjonelle hvite fargen.
Mung -bønnespirene skal skylles hver åtte til 12. time under spiringsprosessen. Krukken kan fylles med vann og deretter snudd opp ned for å drenere. Mesh -lokket lar vann rømme mens de holder spirene fra å falle ut. Mungbønner spirer best i et temperaturområde mellom 70 og 75 ° F (ca. 21 til 23 ° C).
mungBønner spirer om en dag og dukker opp fullt ut i to til deg, og produserer skudd omtrent en halv tomme (1 til 2 cm) lang av den andre dagen. Ved fjerde eller femte dag vokser spirene 2 tommer (ca. 5 cm lange), og på åttende dag er spirene 3 til 3,5 tommer (ca. 8 til 9 cm) lange. Spirene kan høstes når som helst under prosessen. De yngre spirene har den mest delikate smaken og tekstur.