Vad är Mung Bean Sprouts?
Mung Bean Sprouts är en typ av ung bönor Sprout populärt som används i kinesiska köket. De torkade mungbönorna groddas i områden med svagt ljus. Den resulterande groddan är en skarp, vit grönsak som används rå i sallader eller lätt kokta. Spirade bönor är näringsrika och en bra källa till vitaminer, protein och enzymer.
bönor groddar är den första tillväxten som kommer ut från bönan efter grodd. Mungbönor groddar är traditionellt mellan 2 och 4 och 9 cm långa när de äts. De känsliga groddarna har en krispig, lite söt smak. Spira bönor hemma är ett ekonomiskt och snabbt sätt att lägga till färska, näringsrika grönsaker till kosten. Mung Bean Sprouts innehåller mycket protein; Vitaminer A, C och E; och är en bra källa till järn och kalium.
mungbönor kan grodda hemma med minimal utrustning. Frönen tvättas först i vatten och eventuella flytande eller trasiga bönor tas bort. När de väl tvättas ordentligt blötläggs bönorna i rumstemperaturvatten eller vatten minst 32 ° F (cirka 0 ° C) i åtta till 12 timmar. Blötprocessen mjukar den hårda fröbeläggningen, vilket gör att vatten kan penetrera och stimulera spiring.
En murburk fungerar bra för att odla mungbönor. Ett nätlock eller ett lock med hål stansade i det ska användas. De fuktiga bönorna placeras i murburk och locket säkras. Burken ska läggas på sin sida i ett svagt område, när mungbönor grodde i ett område med massor av naturligt ljus blir grönt. De är lika ätliga men saknar den traditionella vita färgen.
Mungbönkålen bör sköljas var åtta till 12 timmar under groddprocessen. Burken kan fyllas med vatten och sedan vändas upp och ner för att dränera. Mesh -locket tillåter vatten att fly samtidigt som groddarna håller sig från att falla ut. Mungbönor groddar bäst i ett temperaturområde mellan 70 och 75 ° F (cirka 21 till 23 ° C).
mungBönor gror på en dag och dyker upp i två till dig dagar och producerar skott ungefär en halv tum (1 till 2 cm) lång den andra dagen. Vid den fjärde eller femte dagen växer groddarna 2 tum (cirka 5 cm långa), och vid den åttonde dagen är groddarna 3 till 3,5 tum (cirka 8 till 9 cm) långa. Groddarna kan skördas när som helst under processen. De yngre groddarna har den mest känsliga smaken och strukturen.