Was sind Mung -Bohnensprossen?
Mungerbohnensprossen sind eine Art junger Bohnenspeise, die in der chinesischen Küche im Volksmund verwendet werden. Die getrockneten Mungbohnen sind in schlechten Lichtgebieten geführt. Das resultierende Sprossen ist ein knuspriges, weißes Gemüse, das in Salaten roh oder leicht gekocht wird. Sproutete Bohnen sind nahrhaft und eine gute Quelle für Vitamine, Protein und Enzyme.
-Bohnensprossen sind das erste Wachstum, das nach der Keimung aus der Bohne hervorgeht. Die Mungerbohnensprossen sind traditionell zwischen 2 und 4 Zoll (ca. 5 und 9 cm) lang, wenn sie gegessen werden. Die zarten Sprossen haben einen knusprigen, leicht süßen Geschmack. Sproutungsbohnen zu Hause sind eine wirtschaftliche und schnelle Möglichkeit, der Ernährung frisches, nahrhaftes Gemüse hinzuzufügen. Mungcoansprossen sind reich an Eiweiß; Vitamine A, C und E; und sind eine gute Quelle für Eisen und Kalium.
Mungbohnen können zu Hause mit minimaler Ausrüstung geführt werden. Die Samen werden zuerst in Wasser gewaschen und alle schwimmenden oder gebrochenen Bohnen werden entfernt. Sobald sie gründlich gewaschen haben, sind die Bohnen bei Raumtemperatur getränktWasser oder Wasser mindestens 32 ° F (ca. 0 ° C) für acht bis 12 Stunden. Der Einweichenprozess mildert die harte Samenschicht, sodass Wasser eindringen und die Keimung stimulieren kann.
Ein Masonglas eignet sich gut für den Anbau von Munger -Bohnensprossen. Ein Netzdeckel oder ein Deckel mit darin geschlagenen Löchern sollte verwendet werden. Die feuchten Bohnen werden in das Masonglas und den Deckel befestigt. Das Glas sollte in einem schwachen Bereich auf die Seite gelegt werden, da Mungbohnen in einem Bereich mit viel natürlichen Licht grün werden. Sie sind genauso essbar, aber es fehlt die traditionelle weiße Farbe.
Die Munger -Bohnensprossen sollten während des Sprossenprozesses alle acht bis 12 Stunden gespült werden. Das Glas kann mit Wasser gefüllt werden und dann auf den Kopf gestellt werden, um abtropfen zu können. Der Maschendeckel lässt Wasser entkommen, während die Sprossen nicht ausfallen. Mungbohnen sprießen am besten in einem Temperaturbereich zwischen 70 und 75 ° F (ca. 21 bis 23 ° C).
MungDie Bohnen keimen an einem Tag und tauchen in zwei bis zu dir Tagen auf, und produzieren bis zum zweiten Tag 1 bis 2 cm lange Triebe. Am vierten oder fünften Tag wachsen die Sprossen 2 Zoll (ca. 5 cm lang), und am achten Tag sind die Sprossen 3 bis 3,5 Zoll (ca. 8 bis 9 cm) lang. Die Sprossen können während des Prozesses jederzeit geerntet werden. Die jüngeren Sprossen haben den empfindlichsten Geschmack und die feinste Textur.