Co to są kiełki z fasoli Mung?
Kiełki z fasoli Mung są rodzajem młodej kiełki fasoli powszechnie stosowanej w kuchni chińskiej. Suszona fasola mung wyrasta w obszarach o słabym świetle. Powstały kiełek to chrupiące, białe warzywa używane na surowo w sałatkach lub lekko ugotowane. Fasola kiełkowana jest pożywna i jest dobrym źródłem witamin, białka i enzymów.
kiełki fasoli są pierwszym wzrostem, który wyłania się z fasoli po kiełkowaniu. Krienty z fasoli Mung tradycyjnie od 2 do 4 cali (około 5 i 9 cm) długości po jedzeniu. Delikatne kiełki mają chrupiący, lekko słodki smak. Wydychanie fasoli w domu to ekonomiczny i szybki sposób na dodanie do diety świeżych, pożywnych warzyw. Krienty z fasoli Mung są wysokie w białku; witaminy A, C i E; i są dobrym źródłem żelaza i potasu.
Fasola Mung można wyrastać w domu przy minimalnym wyposażeniu. Nasiona są najpierw myte w wodzie, a wszelkie pływające lub złamane fasola są usuwane. Po dokładnym umyciu fasola jest namoczona w temperaturze pokojowejWoda lub woda co najmniej 32 ° F (około 0 ° C), przez osiem do 12 godzin. Proces zanurzenia zmiękcza twardą warstwę nasienną, pozwalając wniknąć i stymulować kiełkowanie.
Mason słoik dobrze działa na uprawę kiełków fasoli mung. Należy użyć pokrywki siatkowej lub pokrywki z dziurami. Wilgotne fasola są umieszczane w słoiku Masona i zabezpieczona pokrywka. Słoik należy położyć na boku w słabym obszarze, gdy fasola mung wyrastająca w obszarze z dużą ilością naturalnego jasnozielonego zielonego. Są równie jadalne, ale nie mają tradycyjnego białego koloru.
Krienty fasoli Mung powinny być spłukiwane co osiem do 12 godzin podczas procesu kiełkowania. Słoika można wypełnić wodą, a następnie odwrócić do góry nogami do Drenage. Pokrywa siatki pozwala na ucieczkę wody, jednocześnie powstrzymując kiełki przed wypadnięciem. Fasola Mung najlepiej wyrasta w zakresie temperatur od 70 do 75 ° F (około 21 do 23 ° C).
mungFasola kiełkuje w ciągu jednego dnia i w pełni pojawiają się w ciągu dwóch dni, wytwarzając pędy około pół cala (1 do 2 cm) drugiego dnia. Do czwartego lub piątego dnia kiełki rosną o 2 cale (około 5 cm długości), a ósmym dniem kiełki mają 3 do 3,5 cala (około 8 do 9 cm) długości. Kiełki można zbierać w dowolnym momencie podczas procesu. Młodsze kiełki mają najbardziej delikatny smak i teksturę.