ムン・ビーンズの芽とは何ですか？

Mung Beanの芽は、中国料理で一般的に使用されている若い豆の芽の一種です。乾燥したムンゲンは、低照度の領域で発芽しています。結果として生じる芽は、サラダで生で使用される、または軽く調理された鮮明な白い野菜です。発芽した豆は栄養価が高く、ビタミン、タンパク質、および酵素の優れた供給源です。

豆の芽は、発芽後に豆から生じる最初の成長です。ムン・ビーンズの芽は、伝統的に食べたときに長さ2〜4インチ（約5〜9 cm）の間です。繊細な芽には、カリカリでやや甘い風味があります。自宅で芽を出す豆は、食事に新鮮で栄養価の高い野菜を加える経済的で速い方法です。ムン・ビーンズの芽はタンパク質が多い。ビタミンA、C、およびE;鉄とカリウムの良い供給源です。

マンゲンは、最小限の機器で自宅で発芽することができます。種子は最初に水で洗浄され、浮遊豆または壊れた豆が除去されます。徹底的に洗うと、豆は室温に浸します8〜12時間、少なくとも32°F（約0°C）の水。浸漬プロセスにより、硬い種子のコートが柔らかくなり、水が浸透して発芽を刺激します。

メイソンジャーは、ムング豆の芽を育てるのに適しています。メッシュの蓋または穴がパンチされた蓋を使用する必要があります。湿った豆は石工の瓶に入れられ、蓋が固定されています。瓶は薄暗い領域の側面に置かれるべきです。ムンゲンは、自然光が緑色になっている領域に芽生えたためです。それらは同じように食用ですが、伝統的な白い色がありません。

芽の芽は、発芽プロセス中に8〜12時間ごとにすすいです。瓶は水で満たされ、逆さまに排水することができます。メッシュの蓋は、芽が落ちないようにしながら水が逃げることができます。ムングビーンズは、70〜75°F（約21〜23°C）の温度範囲で最高に芽を出します。

mung豆は1日で発芽し、2日間で完全に出現し、2日目までに約0.5インチ（1〜2 cm）の芽を生成します。 4日目または5日目までに、芽は2インチ（長さ約5 cm）成長し、8日目までに、芽は3〜3.5インチ（約8〜9 cm）の長さになります。 芽は、その過程でいつでも収穫できます。若い芽は最も繊細な風味と食感を持っています。