生乳は危険ですか？

生乳は、21世紀初頭のニュースでより頻繁に登場し始めました。これは、それについて書かれた本と、生乳が低温殺菌された牛乳よりも健康的であるという考えを促進した擁護団体のために、より頻繁に登場し始めました。しかし、米国の多くの地域では、人間の消費のための生乳の販売は禁止されており、多くの健康団体も生乳の消費に対して強く発言しています。これら2つの異なる意見で、多くの消費者は、生乳がどれほど危険であるかを疑問に思っています。鈍い真実は、生乳は低温殺菌牛乳よりも潜在的に潜在的に危険であるということですが、それが正しく処理されると比較的安全であり、栄養分析はあなたにとってより良いことを示唆しています。低温殺菌は1800年代にルイパスツールによって発明されました。ルイパスツールは、15 SEのために食物を華氏161度（摂氏71度）に加熱することを学びました。コンドは、その中の有害な細菌のほとんどを殺します。牛乳の用途はすぐに実現され、安全で健康的な牛乳は、より多くの人々がリーズナブルな価格で容易にアクセスできるようになりました。健康を心配している人にとって、牛乳の安全性は常に大きな問題でした。なぜなら、それは多くのバクテリア、特にサルモネラ、ブルセラ症、結核、およびカンプリバクテリア症にとって理想的な培養媒体であるからです。牛乳を低温殺菌することにより、これらの病気の1つにかかるリスクが大幅に減少します。

農家が人間の消費のために生乳を収穫するとき、それは非常に慎重に処理する必要があります。おそらく、従来の牛乳が通過する追加の低温殺菌または均質化プロセスを受けていないため、おそらくより慎重に。 理想的な生乳プロセスでは、牛は最初に非常にきれいな環境で搾乳され、それらの乳房は搾乳の前に拭き取られて汚染の源を除去します。 wi手袋をはめた手で、農家は少量の牛乳を引いて、乳首の先端に潜んでいる可能性のある細菌を除去し、牛乳が清潔で健康であることを確認します。次に、搾乳機が牛に接続され、牛乳は冷えたタンクに直接表現されます。生乳は搾乳から消費まで冷たいチェーンに保管する必要があり、機器はきれいでなければなりません。

生乳の支持者は、従来の牛乳が受ける低温殺菌プロセスは、消化や免疫系を助けることができる優しい細菌または良き細菌も殺すため、従来の牛乳よりも健康であると主張しています。 低温殺菌プロセスは、B6などの生乳で発生するビタミンを除去する場合もあります。 他の酵素やミネラルは、低温殺菌プロセス中にも除去される場合があります。 生乳の支持者はまた、生乳は低温殺菌牛乳よりも味が良いと主張しています。

生乳に反対する人々、疾病管理センター（CDC）を引用した病気の報告生乳の消費から。 生乳は、低温殺菌された牛乳が受ける有害な細菌を除去するプロセスを経ないため、消費者をより大きな健康リスクまで開くことができます。 伝統的な牛乳の支持者は、これらの潜在的な健康危険を引用し、低温殺菌牛乳に固執する理由として味に有意な違いはありません。

おそらく、生乳に関連する危険を評価する際の本当の問題は、生乳が生産された乳製品の清潔さです。 バクテリアや汚染について製品を広範囲にテストし、これらのテスト結果を一般に利用できるようにする生の乳製品は、飲酒するのがそれほど危険ではないかもしれません。ただし、免疫不全の人は、生乳を消費する前に医師に相談する必要があります。