オバッツダとは何ですか？

obatzdaは、熟成した柔らかいチーズ、バター、調味料の組み合わせを滑らかに混ぜることによって作られた風味のあるバイエルンのチーズの繊細さです。その結果、ビアガーテン、またはビアガーデンのスナックとして、伝統的にパンまたはプレッツェルに広がっているヘビークリームチーズに似た一貫性を備えたおいしい調合ができます。オバッツダのチーズは通常、熟したカマンベールまたはロマドゥールですが、柔らかく熟成したチーズを使用できます。チーズとバターのベースに追加された調味料には、黒胡pepper、塩、パプリカが含まれます。細かく刻んだ玉ねぎ、チャイブ、ニンニクも味に応じて頻繁に含まれています。

早春に、ドイツの屋外文化は冬の塊を揺さぶり、夏のさわやかな日と夜の準備をし始めます。この期間中の屋外アクションの多くは、ビアガーテンまたはビアガーデンで行われます。良い会社、良い音楽、そしてもちろん良いビールの大衆は別として、自家製のスナックの退廃的な広がりが常にあります平均的なビアガーデンで提供されているサイドディッシュ。これらの中で最も人気のあるものの1つは、ドイツのほとんどのビアガーテンテーブルにある典型的なビアガーデンサイドディッシュであるオバッツダです。

このバイエルンの繊細さは、本質的に非常に豊かで、時には非常に刺激的なクリームチーズのディップとトッピングです。オバッツダベースは、柔らかい3分の2の熟成チーズと1つの3分の1のバターの組み合わせです。伝統的にチーズのコンポーネントはカマンベールであり、熟した人の方が良くなりますが、これはカマーバートとロマドゥールまたはリムブルガーを組み合わせることで、それほど冒険的ではないパレットに対応するために和らげられるかもしれません。チーズをバターと組み合わせて、濃厚で滑らかなペーストを形成し、ヘビークリームチーズの一貫性を整えます。この時点で、さまざまな新鮮なハーブ、野菜、調味料が追加されて、個々の味が引き継ぎます。

伝統的にほとんどのオバッツダベースは、甘いまたは熱いパプリカ、ブラックで味付けされていますKコショウ、塩。パプリカは、ペーストに特徴的なサフランから赤い色合いを与え、料理の紛れもない味を追加します。地元のビアガーデンの伝統や個人的な好みによれば、細かく刻んだ玉ねぎ、チャイブ、ニンニク、ネギ、クミン、またはキャラウェイの種は、ミックスに入るかもしれません。その後、オバッツダはボウルで提供され、幅広いパンに広がったり、ユビキタスなビアガーデンプレッツェルに浸されたりします。

チーズスプレッドは、その成分を実験するのに適しています。非常に発信された熟したチーズは、攻撃性の低い品種で置き換えられる可能性があり、追加できる調味料や野菜の可能なリストはほとんど無限です。しかし、伝統的なオバッツダは、ドイツのビアガーテンの魔法の本質を捉えたいなら、塩味のプレッツェルと氷の冷たいダンクルズビアの依然として最高の伴奏です。