O que é Obatzda?
Obatzda é uma delicadeza saborosa de queijo baviera feita, misturando suavemente uma combinação de queijo macio, macio, manteiga e temperos. O resultado é uma mistura deliciosa com uma consistência semelhante a queijo creme de leite que é tradicionalmente espalhado em pão ou pretzels como um lanche de Biergarten, ou cerveja. O queijo em Obatzda geralmente é Camembert ou Romadur maduro, embora qualquer queijo macio e bem envelhecido possa ser usado. Os temperos adicionados à base de queijo e manteiga incluem pimenta preta, sal e páprica. Cebolas, cebolinha e alho finamente picados também são frequentemente incluídos de acordo com o gosto. Grande parte da ação ao ar livre durante esse período ocorre no Biergarten ou no Garden de cerveja. Além das massas de boa companhia, boa música e, é claro, boa cerveja, sempre há uma disseminação decadente de lanches caseiros eSeguros oferecidos no jardim médio de cerveja. Um dos mais populares deles é o Obatzda, um prato por excelência do jardim da cerveja que pode ser encontrado na maioria das mesas de biergarten em toda a Alemanha.
Essa delicadeza da Baviera é essencialmente um mergulho e cobertura de queijo creme muito ricos e às vezes muito picantes. A base Obatzda é uma combinação de dois terços queijo macio e envelhecido e uma terceira manteiga. Tradicionalmente, o componente de queijo é Camembert, quanto mais ridículo, melhor, mas isso pode ser temperado para atender ao palete menos aventureiro, combinando o Camembert com Romadur ou Limburger. O queijo é combinado com a manteiga para formar uma pasta grossa e lisa com a consistência de um creme de leite de leite. Nesse ponto, os gostos individuais assumem o comando com a adição de várias ervas frescas, vegetais e temperos.
Tradicionalmente, a maioria das bases de obatzda é temperada com páprica doce ou quente, BLACK Pepper e sal. A páprica dá à pasta um açafrão característico ao tom vermelho e aumenta o sabor inconfundível do prato. De acordo com as tradições locais do jardim da cerveja ou a preferência pessoal, cebolas picadas, cebolinha, alho, cebolinha, cominho ou sementes de cominho podem encontrar o caminho para a mistura. Obatzda é então servido na tigela para ser espalhado na ampla variedade de pães ou para ser mergulhado com o onipresente pretzel do jardim de cerveja.
O spread de queijo se presta bem à experimentação com seus ingredientes. Os queijos maduros muito extrovertidos podem ser substituídos por variedades menos agressivas, e a possível lista de temperos e vegetais que podem ser adicionados é quase interminável. O obatzda tradicional é, no entanto, ainda o melhor acompanhamento de um pretzel salgado e um bier de mergulhos frios, se alguém quiser capturar a essência mágica do biergarten alemão.