Hva er mykotoksiner?

Mykotoksiner er giftige stoffer som produseres av sopp, vanligvis som sekundære metabolske produkter. Disse giftstoffene er av stor interesse for mennesker fordi de kan forårsake sykdom eller til og med død hos mennesker, men de kan også brukes til en rekke bruksområder. Noen penicillium muggsopp, produserer for eksempel mykotoksiner som er skadelige for bakterier. Studien av mykotoksiner har kommet frem i sprang og grenser i laboratoriet siden midten av 1900-tallet, da folk begynte å innse omfanget av mykotoksiner i miljøet.

Produksjonen av giftstoffer er ikke uvanlig. Mange organismer lager giftstoffer for å gjøre seg mindre tiltalende, og sørger for at de vil leve for å videreføre sitt genetiske materiale, i stedet for å bli spist. I andre tilfeller er toksinet et rent utilsiktet biprodukt av organismens metabolisme. Sopp genererer noen giftstoffer ved et uhell i prosessen med å bygge aminosyrene de bruker for å fordøye materialene de spiser. Noe uvanlig, soppFordøy ting før du spiser, og slipper aminosyrer på organisk materiale for å bryte det ned før de bruker det.

Giftige sopp er berømte blant mennesker for sine mykotoksiner. Et stort antall sopp inneholder forbindelser som forårsaker gastrointestinal nød, men noen har farligere giftstoffer, for eksempel alfa-amanitin, mykotoksinet som er til stede i noen Amanita sopp. Noen sopp inneholder en cocktail av mykotoksiner som garantert kan forårsake noen tarmsrumling, om ikke mer alvorlige symptomer.

Bevissthet om mykotoksinene produsert av muggsopp har også vokst siden 1980 -tallet, da folk først begynte å gjenkjenne risikoen for farlige muggsopp. Enkelte muggsopp som angriper vegger, tepper og så videre produserer mykotoksiner som kan være farlige hvis de berøres, inhaleres eller konsumeres. Personer som har blitt syke av muggeksponering har med hell saksøkt for erstatning i noen instanses, og argumenterte for at produsenten eller eieren av en struktur ikke klarte å bygge og opprettholde den ordentlig, og inviterte invasjonen av mugg.

Giftstoffer produsert av sopp var også kjent i den eldgamle verden. Ergot, en sopp som angriper kornkorn, produserer berømt et toksin som forårsaker en rekke fargerike symptomer. Noen mennesker har historisk inntatt Ergot bevisst med målet om å glede seg over dens psykotropiske effekter, og noen andre sopp blir konsumert i moderne tid av omtrent samme grunn.

Symptomer på eksponering for mykotoksiner varierer betydelig, fordi de er så forskjellige. Effektene av mykotoksiner kan også variere avhengig av mengden og varigheten av eksponering. Mange mykotoksiner påvirker nervesystemet, og forårsaker symptomer som svimmelhet, klønete, uskarpt syn og forvirring, men disse symptomene vises ikke i alle tilfeller eller med alle mykotoksiner.