O que são micotoxinas?

micotoxinas são substâncias tóxicas que são produzidas por fungos, geralmente como produtos metabólicos secundários. Essas toxinas são de grande interesse para os seres humanos, porque podem causar doença ou até morte nas pessoas, mas também podem ser colocadas em uma variedade de usos. Alguns moldes Penicillium , por exemplo, produzem micotoxinas que são prejudiciais às bactérias. O estudo das micotoxinas progrediu nos trancos e barrancos em laboratório desde meados do século XX, quando as pessoas começaram a perceber a extensão das micotoxinas no ambiente.

A produção de toxinas não é incomum na natureza. Muitos organismos fazem toxinas para se tornarem menos atraentes, garantindo que elas vivam para passar seu material genético, em vez de serem comidas. Em outros casos, a toxina é um subproduto puramente acidental do metabolismo do organismo. Os fungos geram algumas toxinas por acidente no processo de construção dos aminoácidos que eles usam para digerir os materiais que comem. De alguma forma incomum, fungosDigesta as coisas antes de comer, liberando aminoácidos em matéria orgânica para quebrá -la antes que o consumam.

cogumelos venenosos são famosos entre os seres humanos por suas micotoxinas. Um grande número de cogumelos contém compostos que causam sofrimento gastrointestinal, mas alguns têm toxinas mais perigosas, como a alfa-amanitina, a micotoxina presente em alguns cogumelos amanita . Alguns cogumelos contêm um coquetel de micotoxinas que garantem a causa de pelo menos alguns sintomas estrondosos intestinais, se não mais graves.

A conscientização sobre as micotoxinas produzidas por moldes também cresceu desde os anos 80, quando as pessoas começaram a reconhecer o risco de moldes perigosos. Certos moldes que infestam paredes, carpete e assim por diante produzem micotoxinas que podem ser perigosas se tocadas, inaladas ou consumidas. As pessoas que ficaram doentes com a exposição ao mofo foram processadas com sucesso por danos em algumas instânciasEs, argumentando que o fabricante ou proprietário de uma estrutura não conseguiu construí -lo e mantê -lo corretamente, convidando a invasão de mofo.

toxinas produzidas por fungos também eram conhecidas no mundo antigo. Ergot, um fungo que infesta os grãos de cereais, produz uma toxina que causa uma variedade de sintomas coloridos. Algumas pessoas historicamente ingeridas Ergot deliberadamente com o objetivo de desfrutar de seus efeitos psicotrópicos, e alguns outros fungos são consumidos na era moderna pela mesma razão.

Os sintomas de exposição a micotoxinas variam consideravelmente, porque são muito diversos. Os efeitos das micotoxinas também podem variar dependendo da quantidade e duração da exposição. Muitas micotoxinas afetam o sistema nervoso, causando sintomas como tontura, falta de jeito, visão e confusão embaçadas, mas esses sintomas não aparecem em todos os casos ou com todas as micotoxinas.