Hva er valmuer?

Poppyseeder kommer fra belg ved bunnen av valmueblomster, papaver somniferum . Mange varianter av mat bruker valmuer, hele eller bakken, som et krydder i sauser, brød og marinader. Valmuerier inneholder også kjemiske alkanoider som brukes til å lage opiatderivater, for eksempel morfin, opium og heroin.

Når den polinerte valmuens blomstrer krymper, etterlater de en kapsel full av sakte modne frø. Denne typen valmuer er hjemmehørende i Asia og Europa. I århundrer har mange kulturer brukt sine modne frø som krydder. Valmuere er mørkeblå eller grå i fargen og mindre enn hodet på en pinne. En indisk variasjon er hvitaktig. Med sin milde og nøtteaktige smak brukes de i oppskrifter som ligner sesamfrø. USA importerer de fleste av våre valmuer fra Nederland. Når de er kaldpresset, produserer de en smakfull olje som ligner på olivenolje.

Foods in Turkish and Indian Cuisine har inspirert mange kokker til å integrere valmuer i MainRetter, salater og desserter. Det er vanlig å finne at valmuer drysset på toppen av bagels, flyter i balsamico vinaigrette eller inngår en stekt kalkun. Du kan bake dem i pekannmuffins, et brød med sitronbrød eller gresskarkaker. Selv om mengden av alkanoider i valmuer er ubetydelig, er det sant at inntak av dem kan resultere i en falsk positiv på en opiat -medikamentprøve i omtrent 48 timer etterpå.

på latin, gir navnet på valmuen "somniferum" "," bringer søvn. " De soporiske effektene av å brenne eller spise valmuer var godt kjent for eldgamle kulturer. Etter hvert utviklet folk måter å konsentrere alkanoidene for å lage opium og heroin, som nå er kontrollerte stoffer. De ble også brukt til å utvikle det kraftige smertestillende medikamentet, morfin. Lore omgivende valmuer var så sterk at kvinner i Europa pleide å plassere dem på en vinduskarmen hvis de ville fødetil en babygutt i stedet for en jente.