ポピーシードとは何ですか？

ポピーシードは、ケシの花の根元のポッドから来ています papaver somniferum 。ソース、パン、マリネのスパイスとして、多くの品種の料理を全部または地面に使用しています。また、ポピーシードには、モルヒネ、アヘン、ヘロインなどのアヘン誘導体を作るために使用される化学アルカノイドが含まれています。これらの種類のポピーは、アジアとヨーロッパ原産です。何世紀にもわたって、多くの文化は成熟した種をスパイスとして使用してきました。ポピーシードは、色が濃い青または灰色で、ピンの頭よりも小さいです。インドの品種は白っぽいです。マイルドでナッツのような風味で、ゴマの種と同様のレシピで使用されます。米国は、オランダから私たちのポピーシードのほとんどを輸入しています。コールドプレスすると、オリーブオイルに似た風味豊かなオイルを生産します。

トルコ料理やインド料理の食品は、多くのシェフにポピーシードをメインに統合するよう促しました。料理、サラダ、デザート。ケシードがベーグルの上に振りかけたり、バルサミコのビネグレットに浮かんだり、ローストした七面鳥を覆っているのを見つけるのが一般的です。ペカンマフィン、レモンパンのパン、またはカボチャのクッキーに焼くことができます。ポピーシードのアルカノイドの量はごくわずかですが、それらを摂取することは、約48時間後のオピエート薬検査で偽陽性になる可能性があることは事実です。

ラテン語では、ケシの「somniferum」の名前は「睡眠をもたらす」という意味です。燃焼またはポピーシードを食べることのソーポリフィック効果は、古代の文化によく知られていました。最終的に、人々はアルカノイドを集中してアヘンとヘロインを作る方法を開発しました。また、強力な鎮痛剤であるモルヒネの開発にも使用されていました。ポピーシードを取り巻く伝承は非常に強かったので、ヨーロッパの女性は出産したいなら窓辺に置いていました女の子ではなく男の子に。