TSO将軍の鶏とは何ですか？

将軍のチキンは、中国の湖南料理にしばしば関連する中国系アメリカ人と中国のカナダ料理です。 料理の名前は中国の特定の将軍、おそらく19世紀のZuo Zongtangを参照するかもしれませんが、ほとんどの食品歴史家は、中国では一般的に提供されていないため、TSO将軍の鶏肉が米国で発明されたと結論付けています。 鶏肉を取り巻く伝説とZuo Zongtangとのつながりは、まだ知るのが楽しいです。 さまざまな情報源によると、将軍の妻は素晴らしい戦いの後に彼のために料理を作り、その後、その料理はお気に入りになりました。 残念ながら、これはこのスパイシーな料理に親しみを与えていないことを表現しているので、これは本当に伝説のように見えます。 レストランのペンのレストランは、それを最初に提供したと主張しています。 Pengによると、TSO将軍の鶏肉は、1972年にT. T. Wangによって作成されたかなり新しい発明です。 代替物語is皿が台湾で発明されたこと。

TSO将軍の鶏肉の基本的な材料は、濃い鶏肉、エシャロット、白ワインまたはライスビネガー、ニンニクや生ingerのようなスパイスです。 鶏肉は、ニンニク、ピーマン、時にはワインやシェリー、生ingerなどのピリッと反対のソースで作られたソースでコーティングされたものよりもパン粉を塗って揚げます。 この料理には、多くのレストラン参加者のお気に入りであるスパイシーで甘くて酸っぱい味があります。 材料は、鶏肉を準備するレストランによって異なります。 甘くて酸っぱいフレーバーのコントラストよりも辛さに重点が置かれるかもしれません。

料理は、四川牛肉や鶏肉のような他の料理と非常によく似ています。 四川牛肉の肉も揚げられ、ソース、緑の玉ねぎまたはエシャロット、唐辛子を混ぜています。 TSO将軍の鶏肉にはもっとソースが含まれているかもしれませんが、これもレストランやシェフの好みに依存しています。

youはメインの料理として将軍の鶏肉を食べることができ、それはご飯の上で素晴らしい提供です。 メニューにリストされているかもしれませんが、中国系アメリカ人と中国のカナダのレストランが特別なものとして作られているか、強調表示され、頻繁に少し高価な料理としてリストされています。 準備することはこれ以上労働集約的ではなく、比較的安価な材料を持っていることを考えると、追加のコストは本当に正当化されません。 一部の人々は、代わりに揚げた白い肉の鶏肉や鶏肉の皿をさまざまに変えますが、これらは通常、暗い肉よりも少し高価です。

この料理には、インターネットや中国人または中国系アメリカ人の料理本にたくさんのレシピがあります。 料理はいくつかの異なる名前で販売される場合があります。 これらには、チキン将軍またはTSO提督の鶏肉が含まれます。