O que é o frango do general TSO?
O frango do General TSO é um prato chinês americano e chinês canadense frequentemente associado à culinária Hunan da China. Embora o nome de um prato possa fazer referência a um general específico na China, possivelmente o ZONGTANG ZONGTANG do século XIX, a maioria dos historiadores de alimentos conclui que o frango do general TSO foi inventado nos EUA porque não é comumente servido na China. A lenda ao redor do frango e sua conexão com Zuo Zongtang ainda são divertidos de saber. De acordo com várias fontes, a esposa do general criou o prato para ele após uma grande batalha, e o prato se tornou o favorito. Infelizmente, isso realmente aparece uma lenda, já que os descendentes do general expressam nenhuma familiaridade com esse prato picante. O restaurante do restaurante Peng afirma ser o primeiro a ter servido. De acordo com o Peng's, o Chicken do General TSO é uma invenção relativamente nova, criada em 1972 por T. T. Wang. Uma história alternativa eus que o prato foi inventado em Taiwan.
Os ingredientes básicos do frango do general TSO são carne de frango escuro, cebolinha, vinho branco ou vinagre de arroz, pimentão quente e especiarias como alho e gengibre. O frango é encharcado e frito do que revestido com um molho feito de opostos em picante, como alho, pimentão, às vezes vinho ou xerez e gengibre. O prato tem um sabor picante, doce e azedo, o favorito de muitos frequentadores de restaurantes. Os ingredientes podem variar dependendo do restaurante preparando o frango. Ênfase pode estar mais no tempero do que contraste em sabores doces e azedos.
O prato é muito semelhante a outros pratos, como carne e frango szechuan. Pedaços de carne na carne de Szechuan também são fritos e misturados com molho, cebola verde ou cebolinha e pimentão. O frango do general TSO pode conter mais molho, embora isso também dependa do restaurante ou da preferência do chef.
yVocê pode comer o frango do TSO do general como prato principal e é excelente servido sobre arroz. Pode estar listado em um menu, mas alguns restaurantes canadenses chineses e chineses o tornam especial ou listados como um prato destacado e frequentemente um pouco mais caro. Dado que não é mais intensivo de trabalho e possui ingredientes relativamente baratos, o custo extra não é realmente justificado. Algumas pessoas variam o prato frite de carne branca de frango ou frango, e estes normalmente são um pouco mais caros que pedaços de carne escura.
Existem muitas receitas para este prato na Internet e em alguns livros de receitas chineses ou chineses americanos. O prato pode ser vendido sob vários nomes diferentes. Isso inclui frango em geral ou frango do almirante TSO.