General TSO의 닭은 무엇입니까?

General Tso의 닭은 중국의 후난 요리와 종종 중국계 미국인과 중국 캐나다 요리입니다. 접시의 이름은 19 세기 중국의 특정 장군, 아마도 19 세기 Zuo Zongtang을 언급 할 수 있지만, 대부분의 식품 역사가들은 TSO의 닭고기가 중국에서 일반적으로 제공되지 않기 때문에 미국에서 발명되었다고 결론을 내 렸습니다. 닭을 둘러싼 전설과 Zuo Zongtang과의 연결은 여전히 ​​재미 있습니다. 다양한 출처에 따르면 장군의 아내는 큰 전투 후 그에게 요리를 만들었고, 그 요리는 가장 좋아하는 사람이되었습니다. 불행히도, 이것은 장군의 후손 들이이 매운 요리에 익숙하지 않기 때문에 진정으로 전설로 보입니다.

실제로 TSO의 닭은 뉴욕시에서 발명되었을 수 있습니다. 식당의 식당은 처음으로 제공 한 사람이라고 주장합니다. Peng 's에 따르면, Tso의 닭고기 장군은 1972 년 T. T. Wang이 만든 상당히 새로운 발명품입니다. 대체 이야기 i요리는 대만에서 발명되었다.

일반 TSO의 닭고기의 기본 성분은 다크 닭고기, 샬롯, 화이트 와인 또는 쌀 식초, 마늘 및 생강과 같은 고추 및 향신료입니다. 닭고기는 마늘, 고추, 때로는 와인 또는 셰리, 생강과 같은 칙칙한 반대편으로 만든 소스로 코팅 된 것보다 빵가루와 튀김입니다. 이 요리에는 많은 식당 참가자들이 가장 좋아하는 매운 맛이 좋고 신맛이 나는 맛이 있습니다. 재료는 닭고기를 준비하는 식당에 따라 다를 수 있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 맛보다 대비하는 것보다 매운 맛에 중점을 둘 수 있습니다.

접시는 사천 쇠고기와 닭고기와 같은 다른 요리와 매우 유사합니다. 사천 쇠고기의 고기 조각은 또한 튀김과 소스, 녹색 양파 또는 샬롯, 뜨거운 고추와 섞여 있습니다. 일반 TSO의 닭고기에는 더 많은 소스가 들어있을 수 있지만, 이것은 식당이나 요리사의 선호도에 달려 있습니다.

yOU는 TSO의 닭고기를 메인 요리로 먹을 수 있으며 쌀 위에 탁월합니다. 메뉴에 나열 될 수 있지만 일부 중국계 미국인과 중국 캐나다 레스토랑은 특별하게 만들거나 강조되고 자주 약간 더 비싼 요리로 나열됩니다. 더 이상 노동 집약적이지 않다는 점을 감안할 때 상대적으로 저렴한 성분을 가지고 있기 때문에 추가 비용은 진정으로 정당화되지 않습니다. 어떤 사람들은 대신 흰 고기 닭이나 닭 입찰을 튀는 요리를 다양하게하며, 일반적으로 어두운 고기 조각보다 조금 비싸다.

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인터넷과 중국어 또는 중국계 미국인 요리 책에는이 요리에 대한 많은 레시피가 있습니다. 접시는 여러 다른 이름으로 판매 될 수 있습니다. 여기에는 일반 치킨 또는 TSO 제독의 닭이 포함됩니다.