Jaki jest kurczak generała TSO?
Kurczak generała TSO to chińsko -amerykańskie i chińskie kanadyjskie danie często kojarzone z kuchnią Hunan Chin. Chociaż nazwa dania może odwoływać się do konkretnego generała w Chinach, być może XIX -wiecznych Zuo Zongtang, większość historyków żywności stwierdza, że kurczak generała TSO został wynaleziony w USA, ponieważ nie jest to powszechnie podawane w Chinach. Legenda otaczająca kurczaka i jego połączenie z Zuo Zongtang jest nadal przyjemna. Według różnych źródeł żona generała stworzyła dla niego danie po wielkiej bitwie, a następnie danie stało się ulubionym. Niestety, to naprawdę wydaje się legendą, ponieważ potomkowie General Express Brak znajomości tego pikantnego dania.
Właściwie kurczak generała TSO mógł zostać wynaleziony w Nowym Jorku. Restauracja Peng's Restaurant twierdzi, że jako pierwsza ją podała. Według Penga kurczak generała TSO jest dość nowym wynalazkiem, stworzonym w 1972 roku przez T. T. Wanga. Alternatywna historia jaS, że danie zostało wynalezione na Tajwanie.
Podstawowymi składnikami kurczaka ogólnego TSO to ciemne mięso z kurczaka, szalotki, białe wino lub ocet ryżowy, gorąca papryka i przyprawy, takie jak czosnek i imbir. Kurczak jest panierowany i smażony głęboko niż pokryty sosem wykonanym z pikantnych przeciwieństw, takich jak czosnek, papryka, czasem wino lub sherry i imbir. Danie ma pikantny, słodki i kwaśny smak, który jest ulubieńcem wielu odwiedzających restaurację. Składniki mogą się różnić w zależności od restauracji przygotowującej kurczaka. Nacisk może być bardziej na pikantność niż kontrast w słodkich i kwaśnych smakach.
Danie jest bardzo podobne do innych potraw, takich jak wołowina Szechuan i kurczaka. Kawałki mięsa w wołowinie Szechuańskiej są również smażone głęboko i mieszane z sosem, zieloną cebulą lub szalotką i gorącą papryką. Kurczak generała TSO może zawierać więcej sosu, choć to również zależy od preferencji restauracji lub szefa kuchni.
yMożesz zjeść kurczaka generała TSO jako danie główne i jest doskonale podawany na ryżu. Może być wymieniony w menu, ale niektóre chińskie amerykańskie i chińskie kanadyjskie restauracje tworzą to jako wyjątkowe lub wymienione jako wyróżnione i często nieco droższe danie. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie i ma stosunkowo niedrogie składniki, nie jest już intensywne pracochłonne, dodatkowe koszty nie są naprawdę uzasadnione. Niektóre osoby zmieniają naczynie głęboko smażone na białym mięsie kurczak lub kurczak, a zazwyczaj są trochę droższe niż kawałki ciemnego mięsa.
Istnieje wiele przepisów na to danie w Internecie i w niektórych chińskich lub chińskich amerykańskich książkach kucharskich. Danie może być sprzedawane pod kilkoma różnymi nazwami. Należą do nich kurczak ogólny lub admirał TSO.