Co je kuře generála Tso?

Kuře generála TSO je čínské americké a čínské kanadské jídlo často spojené s čínskou kuchyní Hunan. Ačkoli název jídla může odkazovat na konkrétního generála v Číně, možná z 19. století Zuo Zuo Zongtang z 19. století, většina historiků potravin usoudí, že kuře generála Tso bylo vynalezeno v USA, protože se v Číně neobvykle neposkytuje. Legenda obklopující kuře a jeho spojení s Zuo Zongtangem je stále zábavná. Podle různých zdrojů vytvořila manželka generála jí jídlo po velké bitvě a jídlo se pak stalo oblíbeným. Bohužel se to skutečně objevuje legendou, protože potomci generála nevyjadřují žádnou znalost tohoto kořeněného pokrmu. Restaurace restaurace Peng's Restaurant tvrdí, že je první, kdo ji sloužil. Podle Peng's je kuře generála Tso poměrně nový vynález, který vytvořil v roce 1972 T. T. Wang. Alternativní příběh ije to, že jídlo bylo vynalezeno na Tchaj -wanu.

Základními ingrediencemi kuře obecného tso jsou tmavé kuřecí maso, šalotky, bílé víno nebo rýžový octa, horké papriky a koření jako česnek a zázvor. Kuře je obalované a smažené než potažené omáčkou z pikantních protikladů, jako je česnek, paprika, někdy víno nebo sherry a zázvor. Jídlo má kořeněnou, sladkou a kyselou chuť, která je oblíbeným mnoha návštěvníkům restaurace. Složky se mohou lišit v závislosti na restauraci, která připravuje kuře. Důraz může být spíše na kořenitost než kontrast ve sladkých a kyselých příchutích.

Jídlo je velmi podobné ostatním pokrmům, jako je hovězí maso a kuře Szechuan. Kousky masa v hovězí maso Szechuan jsou také smaženy a smíchány s omáčkou, zelenou cibulkou nebo šalotkou a horkými paprikami. Kuře General TSO může obsahovat více omáčky, i když to také závisí na preferenci restaurace nebo šéfkuchaře

yOu může jíst kuře generála TSO jako hlavní jídlo a je to vynikající podávané na rýži. Může být uveden v nabídce, ale některé čínské americké a čínské kanadské restaurace to činí jako speciální nebo je uvedeno jako zvýrazněné a často mírně dražší jídlo. Vzhledem k tomu, že není více náročné na práci přípravu a má relativně levné ingredience, dodatečné náklady nejsou skutečně odůvodněné. Někteří lidé místo toho mění misku hluboko smažit kuře bílého masa nebo kuřecí nabídky, a ty jsou obvykle o něco dražší než kousky tmavého masa.

Na tomto pokrmu existuje spousta receptů na internetu a v některých čínských nebo čínských amerických kuchařkách. Jídlo může být prodáno pod několika různými jmény. Patří sem kuře obecného kuře nebo admirála Tso.