Co jsou tokseeds?

Poppyseeds pocházejí z lusků na základně máku, Papaver Somniferum . Mnoho odrůd kuchyně používá mák, celá nebo země, jako koření v omáčkách, chlebu a marinádách. Také mák obsahují chemické alkanoidy, které se používají k výrobě derivátů opiátů, jako je morfin, opium a heroin. Tyto druhy máků pocházejí z Asie a Evropy. Po staletí mnoho kultur používalo svá zralá semena jako koření. Poppyseeds jsou tmavě modré nebo šedé barvy a menší než hlava špendlíku. Indická odrůda je bělavá. S jejich jemnou a ořechovou příchutí se používají v receptech podobných sezamovým semenům. Spojené státy dováží většinu našich poppyseedů z Nizozemska. Když jsou nachlazeny, produkují chutný olej podobný olivovému oleji.nádobí, saláty a dezerty. Je běžné najít tokseedy posypané na vrchol bagelů, vznášející se v balsamické vinaigrette nebo obklopující pečenou krůtu. Můžete je péct do pekanových muffinů, bochník citronového chleba nebo dýňových sušenek. Přestože je množství alkanoidů v mákových semíncích zanedbatelné, je pravda, že jejich požití může vést k falešně pozitivnímu testu opiátů po dobu asi 48 hodin poté.

V latině znamená název máku „Somniferum“, „přináší spánek“. Soporické účinky spalování nebo stravování mák byly dobře známy starověkým kulturám. Nakonec lidé vyvinuli způsoby, jak soustředit alkanoidy, aby vyrobili opium a heroin, což jsou nyní kontrolované látky. Byli také zvyklí na vývoj silného léku proti bolesti, morfinu. Lore obklopující mák byla tak silná, že je ženy v Evropě umístily na parapet, pokud chtěly poroditna chlapečka spíše než dívku.