O que são Poppyseeds?

Poppyseeds vêm de vagens na base de flores de papoula, papaver somniferum . Muitas variedades de cozinha usam sementes de papoula, inteiras ou terrenos, como tempero em molhos, pães e marinadas. Além disso, as sementes de papoula contêm alcanóides químicos que são usados ​​para fazer derivados de opiáceos, como morfina, ópio e heroína. Esses tipos de papoulas são nativas da Ásia e da Europa. Durante séculos, muitas culturas usaram suas sementes maduras como tempero. As sementes de papoula são azuis escuras ou cinza de cor e menores que a cabeça de um alfinete. Uma variedade indiana é esbranquiçada. Com seu sabor suave e de noz, eles são usados ​​em receitas semelhantes às sementes de gergelim. Os Estados Unidos importam a maioria de nossas sementes de papoula da Holanda. Quando pressionado a frio, eles produzem um óleo saboroso semelhante ao azeite.pratos, saladas e sobremesas. É comum encontrar sementes de papoula polvilhadas em cima de bagels, flutuando em vinagrete balsâmico ou incrustando um peru assado. Você pode assá -los em muffins de noz -pecã, um pão de pão de limão ou biscoitos de abóbora. Embora a quantidade de alcanóides nas sementes de papoula seja insignificante, é verdade que ingeri -los pode resultar em um falso positivo em um teste de drogas opiáceos por cerca de 48 horas depois.

Em latim, o nome da papoula "Somniferum" significa "traz sono". Os efeitos soporíficos da queima ou da ingestão de papoula eram bem conhecidos pelas culturas antigas. Eventualmente, as pessoas desenvolveram maneiras de concentrar os alcanóides para fazer ópio e heroína, que agora são substâncias controladas. Eles também foram usados ​​para desenvolver a poderosa droga analgésica, a morfina. O folclore ao redor de sementes de papoula era tão forte que as mulheres na Europa costumavam colocá -las em uma janela se quisessem dar à luzpara um menino em vez de uma menina.