Co to są makowe?

Poppyseed pochodzą z kapsuł u podstawy maku, papaver somniferum . Wiele odmian kuchni używa maku, całości lub gruntu, jako przyprawy w sosach, pieczywo i marynatach. Również makiety zawierają chemiczne alkanoidy, które są używane do wytwarzania pochodnych opiatów, takich jak morfina, opium i heroina.

Kiedy kwitną kwiaty z poppy, pozostawiają kapsułkę pełną powoli dojrzewających nasion. Tego rodzaju maki pochodzą z Azji i Europy. Przez wieki wiele kultur używało swoich dojrzałych nasion jako przyprawy. Makedy są ciemnoniebieskie lub szare w kolorze i mniejsze niż głowa szpilki. Odmiana indyjska jest biała. Z ich łagodnym i orzechowym smakiem są one stosowane w przepisach podobnych do nasion sezamu. Stany Zjednoczone importuje większość naszych maków z Holandii. Po naciśnięciu produkują aromatyczny olej podobny do oliwy z oliwek.

Foods w kuchni tureckiej i indyjskiej zainspirowały wielu szefów kuchni do zintegrowania maków z głównymiNaczynia, sałatki i desery. Często spryskane przez bułeczki popppyleesy, unoszące się w balsamicznym winegret lub inkrustowaniu pieczonego indyka. Możesz je upiec w babeczki pekan, bochenek chleba cytrynowego lub ciasteczka dyni. Mimo że ilość alkanoidów w makach jest nieistotna, prawdą jest, że je spożycie może spowodować fałszywie dodatni test na opiatowe testy narkotykowe przez około 48 godzin później.

Po łacinie nazwa maku „somniferum” oznacza „spać”. Soporyczne skutki spalania lub jedzenia maków były dobrze znane starożytnym kulturze. Ostatecznie ludzie opracowali sposoby skoncentrowania alkanoidów w celu wytwarzania opium i heroiny, które są obecnie kontrolowanymi substancjami. Były one również wykorzystywane do rozwoju silnego leku przeciwbólowego, morfiny. Wiedza otaczająca make była tak silna, że ​​kobiety w Europie umieszczały je na parapecie, jeśli chcą urodzićdo chłopca, a nie dziewczynki.