Hva er snap erter?

Snap erter er erter med fullt spiselige belg. De dyrkes vanligvis tidlig på våren, og modnes ofte veldig raskt slik at de blir en av de første grønnsakene som høstes. Det er en rekke måter å spise snap erter, med en populær metode som den enkleste: bare skyller ertene og spiser dem hele som snacks. Mange kjøpmenn har snap erter i sesongen, og de er også enkle å vokse hjemme.

Disse ertene kan skilles fra den nært beslektede snø erten, en annen ert med en spiselig pod, med den avrundede formen på pod. Som snap erter modne, blir de også litt streng, så eldre erter trenger vanligvis å bli "de-strenget" ved å trekke på den ene enden av erten for å løsne strengen før de trekker strengen ut av toppen av erten. Disse ertene er knasende og veldig møre, med en søt, veldig fjærlig smak.

I tillegg til å bli spist vanlig ut av hånden, kan snap erter tilsettes salater, kastet med pasta eller kastes i røring og andre retter, usually i siste øyeblikk, slik at ertene beholder litt knase. Matlaging i en lengre periode kan gjøre snap erter til en slimete grøt, noe som generelt ikke er ønskelig. Mange mennesker liker også å spise dem i enkle retter, slik at den naturlige smaken av ertene kommer tydelig gjennom.

Du kan høre snap erter referert til som sukkersnapp erter eller mangge-touts, et fransk begrep som betyr "spis-alt", i en henvisning til ideen om at forbrukere kan spise hele erten. Hvis snap erter blir liggende på vintreet for lenge, kan de bli litt woody og store, så de fleste prøver å høste tidlig. Ubrukte snap erter kan fryses i opptil seks måneder, ideelt sett ved å legge ertene ut på et stort brett for å fryse og deretter bagge eller bokse de individuelt frosne ertene for lagring på lang sikt.

Hvis du vil dyrke snap erter, kan du få noen starter eller frø fra en hagebutikk, og plukke et solrik sted i hagen med rik, godt drened jord. Planter frøene i en linje så snart jorda kan brukes etter den siste frosten, og planlegg å tynne dem når spirene utvikler seg slik at erteplantene har mye plass til å vokse. Gi ertene en espalier å klatre på når de vokser, og hold dem fuktige, men ikke bløtlegging. Så snart podene begynner å utvikle seg, kan du begynne å høste dem.