Hva er Snickerdoodle Cupcakes?

Selv om navnet Snickerdoodle oftest brukes på en grei-men-scrumptious kanel og sukkerkake, kan oppskriften finjusteres for å lage Snickerdoodle cupcakes med omtrent samme smaksprofil. Cookien er laget av bare mel, egg, sukker, smør, kanel og kanskje litt muskatnøtt, nøtter eller tørket frukt. En cupcake-versjon er bare noen få trinn utover-en blanding av kake og alt formål i stedet, i stedet som litt bakepulver og en smule salt. I stedet for kakekakens enkle sukker og kanelsbelegg, får cupcakes en hypersøt frosting sammensatt av ingredienser som eggehviter, vann, mais sirup, sukker og kanskje kremost.

Noe krediterer navngivningen av Snickerdoodle til tyske og engelske kolonialamerikanere, kort tid etter revolusjonskrigen. Det er ikke å si at denne grunnleggende oppskriften ikke har blitt brukt i flere årtusener, som dateres tilbake til romertiden. Med andre ingredienser som rosiner, rips eller nøtter, disse COOkies var mer kjent som "virvler" til navnet Snickerdoodle begynte å vises i kokebøker rundt begynnelsen av 1900 -tallet. De grunnleggende ingrediensene var mel, sukker, smør, egg og kanel - ofte med bakepulver eller brus samt komplementære ingredienser som rips, vaniljeekstrakt eller til og med krem ​​av tannstein.

Et sted langs linjen begynte initiativrike bakere å gjøre disse informasjonskapslene til snickerdoodle cupcakes. Som med de fleste desserter, er målinger viktige. Selv om oppskrifter varierer mye, er et ganske grunnleggende eksempel levert av kokken Martha Stewarts nettsted, og siktet sammen 1,5 kopp hver (ca. 200 g) av alt formål og kakemel, 1 ss. Hver (ca. 12 g) kanel og bakepulver, og 0,5 ts. (ca. 2,5 g) salt. Deretter brukes en mikser til å blande 1 kopp (ca. 30 g) mykt, usaltet smør, 1,75 kopp (ca. 350 g) sukker, 2 ts. (ca. 10 ml) vaniljetrekke ut og fire egg. Etter at blandingen er luftig, tilsettes melet sakte til mikseren, sammen med 1,25 kopp (ca. 300 ml) melk. Hver ingrediens blir sakte innarbeidet i røren, som helles i smurt muffins bokser når den er fullstendig blandet.

Snickerdoodle cupcakes tar omtrent 20 minutter å stige og brune ved 350 ° F (ca. 177 ° C). Rett før baking vil noen tilsette kanelsukker på toppen av Snickerdoodle -cupcakes, som med kakekosinene sine. Andre vil piske opp en frosting for å påføre når cupcakes er avkjølt.

Frostingen som brukes til å belegge Snickerdoodle Cupcakes er opp til kokken og hans eller hennes ekspertise. En grunnleggende cupcake -frosting innebærer å løse opp sukker og litt mais sirup i vann over middels varme, og deretter visp inn flere eggehviter til de holder seg fast på bollen. Sirupen og hvite blir deretter blandet kraftig og lagvis på de avkjølte cupcakes.