Snickerdoodle Cupcakes는 무엇입니까?

SnickerDoodle이라는 이름은 가장 종종 간단하지만 끔찍한 계피와 설탕 쿠키에 적용되지만 레시피를 조정하여 같은 맛 프로파일로 SnickerDoodle 컵 케이크를 만들 수 있습니다. 쿠키는 다목적 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 계피 및 육두구, 견과류 또는 말린 과일로 만들어졌습니다. 컵 케이크 버전은 케이크와 다목적 밀가루의 혼합, 대신 베이킹 파우더와 소금을 섞는 몇 걸음 더 넘어집니다. 쿠키의 간단한 설탕과 시나몬 코팅 대신 컵 케이크는 계란 흰자위, 물, 옥수수 시럽, 설탕 및 크림 치즈와 같은 성분으로 구성된 초온 프로스팅을받습니다.

일부는 혁명 전쟁 직후 독일과 영국 식민지 미국인들에게 Snickerdoodle의 이름 지정을 인정합니다. 그러나이 기본 레시피는 로마 시대로 거슬러 올라가는 여러 밀레 니아에 사용되지 않았다는 것은 아닙니다. 건포도, 건포도 또는 견과류와 같은 다른 성분 으로이 공동Snickerdoodle이라는 이름이 20 세기 초 요리 책에 나타나기 시작할 때까지 Okies는 "Jumbles"로 더 널리 알려져있었습니다. 기본 성분은 밀가루, 설탕, 버터, 계란 및 계피였습니다. 종종 베이킹 파우더 또는 소다가 있으며 건포도, 바닐라 추출물 또는 타르타르 크림과 같은 보완 성분.

선을 따라 어딘가에 진취적인 빵집은이 쿠키를 Snickerdoodle 컵 케이크로 바꾸기 시작했습니다. 대부분의 디저트와 마찬가지로 측정이 중요합니다. 레시피는 크게 다르지만 Chef Martha Stewart의 웹 사이트는 상당히 기본적인 예를 제공하며, 각각 1.5 컵 (약 200g)의 다목적 및 케이크 가루, 1 큰술. 계피와 베이킹 파우더의 각각 (약 12g) 및 0.5 tsp. (약 2.5g)의 소금. 그런 다음 믹서를 사용하여 1 컵 (약 30 g)의 부드러운 버터, 1.75 컵 (약 350g)의 설탕, 2 tsp를 혼합합니다. 바닐라의 (약 10 ml)추출물과 4 개의 계란. 혼합물이 통풍이 잘되면, 밀가루는 1.25 컵 (약 300ml)의 우유와 함께 믹서에 천천히 첨가됩니다. 각 성분은 반죽에 천천히 포함되어 있으며, 완전히 혼합 될 때 기름칠 머핀 틴에 붓습니다.

snickerdoodle 컵 케이크는 350 ° F (약 177 ° C)에서 상승하고 갈색으로 약 20 분이 걸립니다. 베이킹 직전에 일부는 쿠키 사촌과 마찬가지로 Snickerdoodle 컵 케이크의 꼭대기에 시나몬 설탕을 추가합니다. 다른 사람들은 컵 케이크가 식 으면 적용하기 위해 설탕을 입을 것입니다.

Snickerdoodle Cupcakes를 코팅하는 데 사용되는 프로스팅은 요리사와 그의 전문 지식에 달려 있습니다. 기본 컵 케이크 프로스팅에는 설탕과 일부 옥수수 시럽을 중간 열에 물에 녹인 다음 그릇에 단단히 고착 될 때까지 여러 계란 흰자위를 털어냅니다. 시럽과 백인은 활발하게 혼합되어 냉각 된 컵 케이크에 겹쳐집니다.