Hva er de forskjellige matvarene med cystein?
Gode kilder til dyr-avledet mat med cystein inkluderer mest kjøtt, spesielt kalkun, and og kylling, samt melk, cottage cheese og yoghurt. Gunstige vegetabilske kilder til mat med cystein er løk, rosenkål og brokkoli. Hvetekim og havre er også gode kilder til cystein. Denne essensielle organiske forbindelsen fremmer produksjonen av cellebeskyttelsesantioksidanter, avgifter tungmetaller og kjemikalier, og reduserer viskositeten til slim, noe som gjør det lettere å fjerne den fra lungene. Ikke bare er cystein viktig for hverdagshelse, men det er også terapeutisk når det gjelder å behandle mange forskjellige sykdommer og medisinske problemer.
Cystein, en avgjørende aminosyre, kan produseres av kroppen fra en annen aminosyre, metionin, eller den kan oppnås ved å innta mat som er rik på denne organiske forbindelsen. Fjærkre og kjøtt pakker mest cystein per porsjon og er derfor det beste eksemplet på mat med cystein. Det er omtrent 0,014 gram (0.4 gram) cystein i 1 kopp (235 ml) både kokt kylling og kalkun. Eggeplommer er også cysteinrike.
Andre kilder til cystein, som meieriprodukter og grønnsaker, gir mindre enn 0,007 gram (0,2 gram) cystein for hver kopp (235 ml) mat. Selv om dette er en relativt lav konsentrasjon av cystein sammenlignet med kjøttkilder, er den fremdeles mye høyere enn andre matvarer. Meieriprodukter som er sterke kilder til cystein inkluderer ricottaost, yoghurt og cottage cheese.
De beste vegetabilske avledede matvarene med cystein inkluderer løk, brokkoli og rosenkål. Rød paprika er også ganske høye i denne viktige aminosyren. Cysteintilskudd er tilgjengelig når en mangel i denne aminosyren krever høye doser av denne organiske forbindelsen.
Det er viktig å spise mat med cystein for å høste fordelene med denne viktige aminosyren. Cystein blir omformet avKroppen inn i den kraftige antioksidanten glutathione. Antioksidanter beskytter celler mot frie radikale skader. Av denne grunn anbefales det å spise mat med cystein for kreftpasienter, personer som er smittet med det menneskelige immunsviktviruset og syke av revmatoid artritt.
Avgiftning av tungmetaller og kjemikalier i leveren er en annen fordel med cystein. Noen ganger brukes cysteintilskudd til å håndtere overeksponering for tungmetaller eller noen kjemikalier. Overdoser for acetaminophen er også lydhøre for cysteinbehandling.
Denne viktige aminosyren er også i stand til å bryte opp slim. Cystein gjør dette ved å bryte disulfidbindingen i slimhinnen. Dette reduserer tykkelsen på slimet, noe som gjør det lettere å løsne fra lungene. Å spise mat med cystein anbefales for pasienter som lider av luftveisproblemer som astma og luftveis- eller virusinfeksjoner.