Hva er de forskjellige typene kokkhatter?

Opprinnelsen til den originale kokkhatten er innhyllet i mysterium, som ingen vet nøyaktig når disse hattene først dukket opp i Royal Kitchens. Sannsynligvis er den mest gjenkjennelige kokkhatten kjent som TOKE, eller "TOKE BLANCHE" på fransk. Mens ingen ser ut til å vite nøyaktig når denne hatten opprinnelig ble utviklet, ble denne høye, stive, randen hatten innlemmet som en offisiell kokkuniform i 1800 -tallet Frankrike av en populær og dyktig kokk. Tooke bæres i dag av kokker rundt om i verden, men andre kokkhatter har siden dukket opp, for eksempel den blussede Toque Hat, The Beanie, Beret, hodeskallen, plastponetten og baseballhetten. Uansett hvilken type hat, har alle kokkhatter samme formål: å holde hår og svette ut av maten og kokkematerialene.

En kokk er generelt definert som en profesjonell som lager mat på et kjøkken, men mer spesifikt er kokken en dyktig profesjonell kokk som er trent og erfaren i kulinariske kunst. En ekte kokk har påE hat, den toque. Toque kan være plissert eller kan ha en blusset topp, men denne spesielle typen hodeplagg skiller kokken fra hverandre, og betegner hans eller hennes profesjonelle stilling på kjøkkenet blant de andre arbeiderne. En kokk som er dyktig trent i kulinarisk kunst og jobber i et profesjonelt miljø, har ikke en beanie eller en baseballhette som en del av uniformen hans.

Toque er omtrent 228 mm til 12 tommer (305 mm) høy og er tradisjonelt hvit. Noen Toque Chef -hatter er plissert. Plissene viser kokkens dyktighet, som jo mer pliss på hatten, jo mer erfaring og ansiennitet kokken har på kjøkkenet. En hatt med 100 pliss viser eksepsjonell dyktighet, da tradisjonen sier at 100 pliss er belønningen for kokkens mestring av 100 forskjellige metoder for å koke et egg. I noen områder betyr en høyere hatt i stedet for antall folder, kulinarisk overlegenhet.

inEn mer uformell setting, kan hovedkokken omtales som kokken, selv om denne personen ikke har blitt opplært og sertifisert som en utdannet, profesjonell kokk. En kokk med kort ordre kan ha på seg en beanie eller en plastpanser som er sikret til hodet med et elastisk bånd. En slik uniform kan betraktes som en kokkhatt i dagens mer tilfeldige kjøkkeninnstillinger. Noen beanies har en randen, kalt en casquette.

Andre typer uformelle kokkhatter inkluderer Beret, et populært headpiece båret av italienere i pizza. Skull Caps og Garrison Caps, populære etter verdenskrigene, er andre typer uoffisielle kokkhatter, selv om disse hattene vanligvis blir sett i militære eller uformelle spisesteder. Baseballhetten har blitt en populær hatt for kokker. Moderne hodeplagg kan omfatte emblemet eller logoen til en tilknyttet eller leverandør, omtrent som polo skjorter og denim jeansetiketter kan skryte av designerne sine.