Quais são os diferentes tipos de chapéus de chef?
A origem do chapéu original do chef está envolta em mistério, pois ninguém sabe exatamente quando esses chapéus apareceram pela primeira vez nas cozinhas reais. Provavelmente, o chapéu de chef mais reconhecível é conhecido como Toce, ou "Toce Blanche" em francês. Embora ninguém pareça saber exatamente quando esse chapéu foi originalmente desenvolvido, esse chapéu alto e rígido foi incorporado como um uniforme oficial de chef na França do século XIX por um cozinheiro popular e habilidoso. O toque é usado hoje por chefs ao redor do mundo, mas outros chapéus de chef apareceram desde então, como o chapéu de toque queimado, o gorro, a boina, o boné do crânio, o capô de plástico e o boné de beisebol. Não importa o tipo de chapéu, todos os chapéus de chef têm o mesmo objetivo: manter o cabelo e o suor fora da comida e do suprimento do chef.
Um chef é geralmente definido como um profissional que cozinha comida em uma cozinha, mas mais especificamente o chef é um cozinheiro profissional qualificado que é treinado e experiente nas artes culinárias. Um verdadeiro chef tem eme chapéu, o toque. O toque pode ser plissado ou pode ter um topo queimado, mas esse tipo especial de capacete diferencia o chef, significando sua posição profissional na cozinha entre os outros trabalhadores. Um chef habilmente treinado nas artes culinárias e o trabalho em um ambiente profissional não usa um gorro ou um boné de beisebol como parte de seu uniforme.
O toque tem aproximadamente 90 cm (228 mm) a 12 polegadas (305 mm) de altura e é tradicionalmente branco. Alguns chapéus de chef são plissados. As pregas exibem a habilidade do chef, como quanto mais pregas no chapéu, mais experiência e antiguidade o chef tem na cozinha. Um chapéu com 100 pregas mostra habilidade excepcional, como a tradição afirma que 100 pregas é a recompensa pelo domínio do chef de 100 métodos diferentes para cozinhar um ovo. Em algumas áreas, um chapéu mais alto em vez do número de pregas, significa superioridade culinária.
inUm cenário mais informal, o cozinheiro principal pode ser referido como chef, mesmo que essa pessoa não tenha sido treinada e certificada como um chef profissional educado. Um cozinheiro de pouca ordem pode usar um gorro ou um capô de plástico preso em sua cabeça com uma faixa elástica. Esse uniforme pode ser considerado um chapéu de chef nas configurações de cozinha mais casuais de hoje. Alguns gorros ostentam uma borda, chamada Casquette.
Outros tipos de chapéus informais de chef incluem The Beret, um capacete popular usado por italianos que fabricam pizza. Caps de caveira e bonés de guarnição, populares após as guerras mundiais, são outros tipos de chapéus de chef não oficiais, embora esses chapéus sejam geralmente vistos em ambientes militares ou casuais. O boné de beisebol se tornou um chapéu popular para cozinheiros. O arnês moderno pode incluir o emblema ou o logotipo de um afiliado ou fornecedor, assim como camisas polo e rótulos de jeans se gabam de seus designers.