Hva er de forskjellige typene melkefrie fall?
Mange av de populære fallene på markedet inkluderer meieriprodukter som ost og rømme, men det er noen melkefrie fall. De fleste melkefrie fall markedsføres til de som enten har laktoseintoleranse eller bare foretrekker å spise meierifritt. De forskjellige typene melkefrie fall inkluderer salsa, guacamole, hummus, Baba Ganoush og spinat.
Salsa er en tradisjonell meksikansk rett som er laget av ferske råvarer. Det vanligste preparatet inkluderer hakkede tomater og løk, finhakket chilipepper og koriander. Noen kokker tilfører også hvitløk og salt. Pico de Gallo og Picante saus er også meierifrie fall laget av friske tomater, løk og paprika. Alle tre fallene serveres vanligvis med tortillachips og som et akkompagnement til meksikanske retter.
En annen meierifritt dukkert som har sin opprinnelse i Mexico er guacamole. Friske avokadoer blir moset i en pasta og kombinert med salt for å skape en dukkert. Sitronsaft kan tilsettes for å forhindre at avokadoen snur Brown. Guacamole serveres oftest med chips som forrett eller matbit, men kan også spises med hovedretter eller som en sandwich spredt i stedet for majones.
Internasjonale inspirerte melkefrie fall som hummus blir lettere tilgjengelig i USA, delvis basert på en økning i behov for meierifrie produkter. Hummus er en rett mot kikerter i Midtøsten laget av kikerter, som er en belgfrukter og også kjent som Garbanzo -bønner. Kikerter blir moset i en pasta som deretter blandes med hvitløk, tahini, olivenolje og salt for å danne en dukkert. Dypen er spredt på pitabrød og serveres som et første kurs.
Baba Ganoush er en annen av de velkjente melkefrie fallene som har sin opprinnelse i Midt-Østen. I noen land, som Libanon, serveres Baba Ganoush som en forrett mens det i andre land, som Egypt, serveres som en side rett. Baba Ganoush tilberedes ved å broilere en hel eggplant til den er myk. Auberginen skrelles deretter og massen kombinert med olivenolje, salt, sitronsaft og spisskummen. Blandingen brukes som en dukkert med brød.
Tradisjonelle melkefrie fall i USA som spinat er også egnet for veganere. Spinatdips er ofte laget med kokt og drenert spinat som er blandet med salt, hvitløk og majones eller rømme. For en melkefri versjon velger de fleste kokker rømme erstatninger som soyayoghurt.