Hva er de forskjellige typene gelérullepanner?

Jelly Rolls -panner er vanligvis differensiert av deres sammensetning og finish. Dimensjonene til gelérullepanner er generelt standardisert ved 38,1 - 43,18 cm) lang, 25,4 - 35,56 cm) lang, og en tomme (2,54 cm) dyp. Disse pannene er konstruert av rustfritt stål, aluminium eller en kombinasjon. Årsaken til at den vanlige rustfrie stålpannen ikke er ideell, er fordi den fluffy kaken kan holde seg til overflaten, noe som får den til å rive under fjerning. Rustfrie stålpanner med en aluminiumoverflate er mindre utsatt for å feste seg, og er et mye bedre valg.

Rustfritt stål er imidlertid bra, for å dele ut varmen jevnt for å sikre jevn baking, og er tyngre, så det kan vare lenger. Pergamentpapir brukes ofte til å linse bunnen av rustfritt stål gelérullepanner, for å sikre enkeltFjerning av innholdet. Bakere smører vanligvis pannene med smør, olje eller forkorting og dekker deretter med pergament eller vokset papir. Dette hjelper de ferdige kakene til å komme ut av pannen rent og enkelt.

Noen gelérullpanner har et mørkt ikke-pinnebelegg. Selv om dette belegget er effektivt for å forhindre stikk, kan den mørke overflaten føre til at kaken brune for mye. Når de bruker en panne med en mørk ikke-pinneoverflate, bør brukerne overvåke bakingen nøye for å forhindre overbrune. Det er viktig å bruke plastutstyr med disse pannene, da metall kan klø på overflaten.

geléruller er vanligvis laget av svampkake fordi den har en tendens til å være veldig lett og fleksibel. Røren helles i forberedte gelérullpanner, som vanligvis er smurt og foret med pergamentpapir for best resultat. Pannene skal ikke fylles mer enn halvveis for å forhindre overløp under bakingen.

Når den fjernes fra ovnen, fjernes denne kaken umiddelbart fra pannen på et håndkle dekket med konditors sukker. Pergamentpapiret, hvis det brukes, fjernes, og den varme kaken kan rulles forsiktig med håndkleet fra den smale enden. Den rullede kaken er plassert på et trådstativ til den er kjølig.

Når kaken er kjølig, er den rullet ut og håndkleet fjernes. Enhver gelé som brukes piskes vanligvis forsiktig for å myke den før den spres over kaken. Andre fyllinger, for eksempel sjokoladekrem eller pisket krem ​​med frukt, kan også brukes. Etter at fyllingen er spredt over hele kaken, til kantene, rulles den forsiktig opp og drysset med konditors sukker før servering.