ゼリーロールパンのさまざまな種類は何ですか？

ゼリーロールパンは通常、組成と仕上げによって区別されます。ゼリーロールパンの寸法は、一般に、長さ15〜17インチ（38.1-43.18 cm）、幅10〜14インチ（25.4-35.56 cm）、深さ1インチ（2.54 cm）で標準化されています。ステンレス鋼、アルミニウム、または組み合わせで構成されているこれらのフライパンは、通常、さまざまな仕上げで利用できます。普通のステンレス鋼の鍋が理想的ではない理由は、ふわふわしたケーキが表面にくっつき、除去中に引き裂く可能性があるためです。アルミニウム表面のステンレス鋼のフライパンは、固執する傾向がなく、はるかに優れた選択です。

ステンレス鋼は、均一なベーキングを確保するために熱を均等に分配するために適しています。パーチメントペーパーは、簡単に確実にするために、ステンレス鋼のゼリーロールパンの底を並べるためによく使用されます内容の除去。パン屋は通常、バター、油、または短縮でフライパンに塗りつぶし、羊皮紙またはワックス紙で覆います。これにより、完成したケーキが鍋からきれいに簡単に出てくるのに役立ちます。

いくつかのゼリーロールパンには、暗いノンスティックコーティングがあります。このコーティングは固執の予防に効果的ですが、暗い表面はケーキを過度に茶色にする可能性があります。焦げ付き防止の表面でパンを使用する場合、ユーザーは過剰な茶色を防ぐために慎重にベーキングを監視する必要があります。金属が表面を傷つける可能性があるため、これらのフライパンでプラスチック製の調理器具を使用することが重要です。

ゼリーロールは、非常に軽くて柔軟な傾向があるため、一般にスポンジケーキから作られています。バッターは準備されたゼリーロールパンに注がれます。これは通常、グリースを塗られており、最良の結果を得るために羊皮紙が並んでいます。パンを焼く際のオーバーフローを防ぐために、鍋を中途以上に満たすべきではありません。

オーブンから取り出したとき、このケーキはすぐに鍋から菓子の砂糖で覆われたタオルに取り出します。羊皮紙は、使用すると取り外され、ホットケーキは狭い端からタオルを慎重に丸めることができます。丸めたケーキは、冷たくなるまでワイヤーラックに置かれます。

ケーキが涼しいとき、それは展開され、タオルが取り外されます。使用されるゼリーは、通常、ケーキの上に広がる前に、それを柔らかくするために穏やかに泡立てます。チョコレートクリームやフルーツのホイップクリームなど、他の詰め物も使用できます。詰め物がケーキ全体に広がった後、端に塗りつぶされてから、洗い流されて菓子の砂糖が散らばっています。