Vilka är de olika typerna av gelérullpannor?

gelérullar är vanligtvis differentierade av deras sammansättning och finish. Dimensionerna på gelérullpannor är vanligtvis standardiserade vid 38,1 - 43,18 cm långa, 10 - 14 tum (25,4 - 35,56 cm) breda och en tum (2,54 cm) djup. Konstruerade av rostfritt stål, aluminium eller en kombination är dessa kokkärl vanligtvis tillgängliga med olika ytor.

rostfritt stål gelérulle betraktas som en bra, men inte perfekt, panna - åtminstone inte för felfri gelérullar. Anledningen till att den vanliga rostfritt stålpannan inte är idealisk är att den fluffiga kakan kan hålla fast vid ytan, vilket får den att riva under borttagningen. Rostfritt stålpannor med en aluminiumyta är mindre benägna att fastna och är ett mycket bättre val.

rostfritt stål är bra, för att fördela värme jämnt för att säkerställa enhetlig bakning och är tyngre, så det kan hålla längre. Pergmentpapper används ofta för att ställa in botten på rostfritt stål gelérullpannor för att säkerställa lättborttagning av innehållet. Bakare smörj vanligtvis pannorna med smör, olja eller förkortning och täck sedan med pergament eller vaxat papper. Detta hjälper de färdiga kakorna att komma ut ur pannan rent och enkelt.

Vissa gelérullpannor har en mörk non-stick-beläggning. Även om denna beläggning är effektiv för att förebygga fast, kan den mörka ytan få kakan att bruna överdrivet. När du använder en panna med en mörk non-stick yta, bör användarna övervaka bakningen noggrant för att förhindra överbrunning. Det är viktigt att använda plastredskap med dessa kokkärl, eftersom metall kan repa ytan.

gelérullar är vanligtvis tillverkade av svampkaka eftersom den tenderar att vara mycket lätt och flexibel. Smeten hälls i beredda gelérullpannor, som vanligtvis smörjas och fodras med pergamentpapper för bästa resultat. Pannorna ska inte fyllas mer än halvvägs för att förhindra överflöd under bakning.

När den tas bort från ugnen avlägsnas denna kaka omedelbart från pannan på en handduk täckt av konfekt socker. Pergamentpapperet, om det används, tas bort och den heta kakan kan rullas försiktigt med handduken från den smala änden. Den rullade kakan placeras på ett trådställ tills den är sval.

När kakan är sval rullas den rullas upp och handduken tas bort. Varje gelé som används viskas vanligtvis försiktigt för att mjukgöra den innan den sprids över kakan. Andra fyllningar, såsom chokladkräm eller vispad grädde med frukt kan också användas. Efter att fyllningen är spridd över hela kakan, till kanterna, rullas den försiktigt upp och strö med konfekt socker innan servering.