Quais são os diferentes tipos de panelas de geléia?

As panelas

Jelly Rolls são tipicamente diferenciadas por sua composição e acabamento. As dimensões das panelas de rolagem de geléia são geralmente padronizadas a 15,1 - 43,18 cm) de 15 a 17 polegadas (15 polegadas (14,4 - 35,56 cm) de largura e uma polegada (2,54 cm) de profundidade. Construídos com aço inoxidável, alumínio ou uma combinação, essas panelas geralmente estão disponíveis com acabamentos variados. A razão pela qual a panela de aço inoxidável simples não é o ideal é porque o bolo macio pode grudar na superfície, fazendo com que o rasgo durante a remoção. As panelas de aço inoxidável com uma superfície de alumínio são menos propensas a aderir e são uma escolha muito melhor.

O aço inoxidável é bom, no entanto, para distribuir calor uniformemente para garantir o cozimento uniforme e é mais pesado, por isso pode durar mais tempo. O papel de pergaminho é frequentemente usado para alinhar o fundo das panelas de rolo de geléia de aço inoxidável, para garantir fácilRemoção do conteúdo. Os padeiros geralmente unem as panelas com manteiga, óleo ou encurtamento e depois cubra com pergaminho ou papel encerado. Isso ajuda os bolos acabados a sair da panela de maneira limpa e fácil.

Algumas panelas de geléia têm um revestimento escuro antiaderente. Embora esse revestimento seja eficaz para a prevenção da aderência, a superfície escura pode fazer com que o bolo marrom excessivamente. Ao usar uma panela com uma superfície escura antiaderente, os usuários devem monitorar cuidadosamente o cozimento para evitar demais. É importante usar utensílios de plástico com essas panelas, pois o metal pode arranhar a superfície.

Os rolos de geléia geralmente são feitos de bolo de esponja, porque tende a ser muito leve e flexível. A massa é derramada em panelas de geléia preparada, que geralmente são untadas e forradas com papel manteiga para obter melhores resultados. As panelas não devem ser preenchidas mais da metade para evitar transbordamento durante o cozimento.

Quando removido do forno, este bolo é imediatamente removido da panela para uma toalha coberta de açúcar de confeiteiro. O papel manteiga, se usado, é removido e o bolo quente pode ser cuidadosamente enrolado com a toalha da extremidade estreita. O bolo enrolado é colocado em uma gradinha até esfriar.

Quando o bolo é fresco, ele está desenrolado e a toalha é removida. Qualquer geléia usada é normalmente levada suavemente para amolecê -la antes que seja espalhada sobre o bolo. Outros recheios, como creme de chocolate ou chantilly com frutas também podem ser usados. Depois que o recheio é espalhado por todo o bolo, para as bordas, ele é cuidadosamente enrolado e polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de servir.