다른 유형의 젤리 롤 팬은 무엇입니까?

젤리 롤 팬은 일반적으로 구성과 마감으로 구별됩니다. 젤리 롤 팬의 치수는 일반적으로 길이 15-17 인치 (38.1-43.18cm), 폭 10-14 인치 (25.4-35.56cm), 깊이 1 인치 (2.54cm)로 표준화됩니다. 스테인레스 스틸, 알루미늄 또는 조합으로 제작 된이 팬들은 일반적으로 다양한 마감 처리로 제공됩니다.

스테인레스 스틸 젤리 롤 팬은 적어도 완벽한 젤리 롤을 사용하지 않는 좋은 팬으로 간주됩니다. 일반 스테인레스 스틸 팬이 이상적이지 않은 이유는 푹신한 케이크가 표면에 달라 붙어 제거 중에 찢어 질 수 있기 때문입니다. 알루미늄 표면이있는 스테인레스 스틸 팬은 붙어있는 경향이 적고 훨씬 더 나은 선택입니다.

스테인레스 스틸은 균일 한 베이킹을 보장하기 위해 열을 고르게 분배하는 데 좋습니다. 그래서 더 오래 지속될 수 있습니다. 양피지 용지내용물 제거. 베이커는 일반적으로 팬에 버터, 기름 또는 단축으로 기름을 바른 다음 양피지 또는 왁스 종이로 덮습니다. 이것은 완성 된 케이크가 팬에서 깨끗하고 쉽게 나오는 데 도움이됩니다.

일부 젤리 롤 팬에는 어두운 스틱 코팅이 있습니다. 이 코팅은 고착 방지에 효과적이지만, 어두운 표면은 케이크가 갈색으로 지나칠 수 있습니다. 어두운 스틱 표면이있는 팬을 사용하는 경우 사용자는 베이킹을 조심스럽게 모니터링하여 오버 브라운을 방지해야합니다. 금속이 표면을 긁을 수 있으므로이 팬과 함께 플라스틱기구를 사용하는 것이 중요합니다.

젤리 롤은 일반적으로 매우 가볍고 유연한 경향이 있기 때문에 스폰지 케이크로 만들어집니다. 반죽은 준비된 젤리 롤 팬에 붓습니다. 젤리 롤 팬은 일반적으로 기름칠하고 양피지가 늘어서 있으며 최상의 결과를 얻습니다. 베이킹 중 오버플로를 방지하기 위해 팬을 반 이상으로 채우지 않아야합니다.

오븐에서 제거되면이 케이크는 팬에서 제과의 설탕으로 덮인 수건으로 즉시 제거됩니다. 양피지가 사용되는 경우 제거되고 핫 케이크는 좁은 끝에서 수건으로 조심스럽게 굴릴 수 있습니다. 롤 케이크는 시원 할 때까지 와이어 랙에 놓습니다.

케이크가 차가워지면 수건이 제거되고 수건이 제거됩니다. 사용 된 젤리는 일반적으로 케이크 위에 퍼지기 전에 부드럽게 부드럽게 휘젓습니다. 초콜릿 크림 또는 과일 휘핑 크림과 같은 다른 충전물도 사용할 수 있습니다. 충전물이 전체 케이크 위에 퍼지면 가장자리에 뿌려지면 서빙하기 전에 Confectioner의 설탕을 조심스럽게 굴리고 뿌려집니다.