Hva er en koke over forebygging?
Kok over, der overopphetet vann og annet innhold slo over sidene av en gryte, er en vanlig - og ofte fryktet - kjøkkenulykke. Rotet finner ofte veien inn i de utilgjengelige sprekker i en ovn, og den sølte maten blir et klissete, brent rot. En måte å redusere sjansene for en katastrofal koke over er å bruke en koke over forebygging, et verktøy eller gadget designet spesielt for å forhindre at vann overkok over. Selv om det er en rekke metoder for å unngå koke over, involverer mange å legge noe til potten eller lokket som forhindrer at innholdet når en overopphetet temperatur.
Kok over har en tendens til å oppstå når en ingrediens tilsatt til varmt vann kaster et stivelsesholdig belegg. Dette belegget flyter på overflaten av vannet og danner et skummende lag over tid. Skummet, spesielt fra ris eller pasta, har en tendens til å forhindre naturlig ventilasjon, noe som gjør at væsken blir overopphetet. Når væsken blir for varm og skummeter ikke skummet av eller omrørt i tid, det kan oppstå en koke over. I teorien ville en effektiv koke over forebygging absorbere denne ekstra varmen og holde temperaturen under eller ved riktig kokepunkt, eller det ville forhindre at skum bygger på overflaten.
Det er en rekke forskjellige metoder som kan brukes til å forhindre koke over. Noen matlagingseksperter foreslår eldre løsninger, for eksempel å etterlate en ren treskje i gryten når den varmes til koketemperatur. Et annet hjemmemedisin for å forhindre koke over er å sørge for at gryten er stor nok til matvolumet. Å bruke en større gryte eller mindre vann kan være en effektiv og billig form for koke over forebygging.
En vanlig koke over forebygging som finnes i mange butikker ser ut som et glass eller keramisk disk. Denne disken er plassert på bunnen av kokepotten før vannet og andre ingredienser tilsettes. Etter hvert koker oppkok over tidligereEnter vil absorbere all overflødig varmeoppbygging opprettet av et ukontrollert lag med skum. Så lenge disken er i vannet, skal den ikke kunne nå overopphetede temperaturer og koke over siden.
En annen type koke over forebyggende omhandler overflødig skum, ikke selve vannet. En konisk enhet festet til lokket på en gryte skal trekke overflødig skum tilbake i vannet, og dermed forhindre et superoppvarmingsproblem. Potlokk med spesielle dampfrigjørende hull kan også redusere sjansene for å koke over.
En oppfinner har til og med begynt å markedsføre en elektrisk koke over forebygging som består av en liten luftblåsende enhet og en kveilet plastslange. Denne høyteknologiske enheten er designet for å sitte ved siden av potten og lede en jevn, men skånsom luftstrøm over overflaten av vannet. Hvis skummet ikke har lov til å danne seg helt over overflaten, kan det ikke skape en supervarme -situasjon.