Co to jest gotowanie nad zapobieganiem?

Gotowanie, w którym przegrzana woda i inna zawartość slą się po bokach garnka, jest powszechnym - i często przerażającym - wypadkiem kuchennym. Bałagan często wchodzi w niedostępne szczeliny piekarnika, a rozlane jedzenie staje się lepkim, spalonym bałaganem. Jednym ze sposobów zmniejszenia ryzyka katastrofalnego wrzenia jest użycie gotowania nad zapobieganiem, narzędziem lub gadżetem zaprojektowanym szczególnie w celu zapobiegania gotowaniu wody. Chociaż istnieje wiele metod unikania wrzenia, wiele z nich wymaga dodawania czegoś do garnka lub pokrywki, która zapobiega osiągnięciu zawartości w przejezdanej temperaturze.

wrzenia występuje, gdy składnik dodawany do gorącej wody zrzuca powłokę skrobiową. Ta powłoka unosi się na powierzchni wody i z czasem tworzy pienistą warstwę. Piana, zwłaszcza z ryżu lub makaronu, ma tendencję do zapobiegania naturalnej wentylacji, która sprawia, że ​​płyn staje się przegrzany. Kiedy płyn staje się zbyt gorący, a piankanie jest odtłuszczany ani nie mieszany w czasie, może wystąpić gotowanie. Teoretycznie efektywne wrzenia przez zapobieganie pochłaniałby to dodatkowe ciepło i utrzymałby temperaturę poniżej lub przy prawidłowej temperaturze wrzenia lub zapobiegałby budowaniu pianki na powierzchni.

Istnieje wiele różnych metod, które można zastosować, aby zapobiec gotowaniu. Niektórzy eksperci od gotowania sugerują starsze roztwory, takie jak pozostawienie czystej drewnianej łyżki w garnku, ponieważ ogrzewa ona temperaturę wrzenia. Kolejnym domowym lekarstwem na zapobieganie gotowaniu jest upewnienie się, że garnek jest wystarczająco duży, aby uzyskać objętość jedzenia. Używanie większego garnka lub mniej wody może być skuteczną i niedrogą formą wrzenia nad zapobieganiem.

Wspólne gotowanie nad zapobieganiem znalezionym w wielu sklepach wygląda jak szkło lub dysk ceramiczny. Dysk ten umieszcza się na dnie garnka do gotowania przed dodaniem wody i innych składników. Ostatecznie gotowanie nad prądEnter wchłonie wszelkie nadmierne gromadzenie się ciepła stworzone przez niezaznaczoną warstwę pianki. Tak długo, jak dysk znajduje się w wodzie, nie powinien być w stanie osiągnąć przegrzanych temperatur i gotować z boku.

Kolejny rodzaj gotowania nad zapobieganiem dotyczy nadmiaru pianki, a nie z samą wodą. Stożkowe urządzenie przymocowane do pokrywki garnka powinno wciągnąć nadmiar pianki z powrotem do wody, zapobiegając w ten sposób problemu super ogrzewania. Pokrycia garnka ze specjalnymi otworami uwalniającymi pary mogą również zmniejszyć szanse na gotowanie.

Jeden wynalazca zaczął nawet sprzedawać elektryczne wrzenia nad zapobieganiem, które składa się z małej jednostki powietrza i zwiniętego plastikowego węża. To zaawansowane technologicznie urządzenie zostało zaprojektowane do siedzenia obok garnka i kierowania stałym, ale delikatnym strumieniem powietrza na powierzchni wody. Jeśli pianka nie może tworzyć się całkowicie na powierzchni, nie może stworzyć super ogrzewania.