O que é uma fervura sobre o preventor?
Fervura, na qual a água superaquecida e outros conteúdos deslizam sobre as laterais de uma panela, é um acidente de cozinha comum - e muitas vezes temido -. A bagunça geralmente encontra seu caminho para as fendas inacessíveis de um forno, e a comida derramada se torna uma bagunça pegajosa e queimada. Uma maneira de reduzir as chances de uma fervura desastrosa é usar uma fervura sobre o preventor, uma ferramenta ou gadget projetado especialmente para impedir que a água fervente. Embora exista uma variedade de métodos para evitar fervura, muitos envolvem adicionar algo à panela ou à tampa que impede que o conteúdo atinja uma temperatura superaquecida. Este revestimento flutua na superfície da água e forma uma camada espumosa ao longo do tempo. A espuma, principalmente de arroz ou macarrão, tende a impedir a ventilação natural, o que faz com que o líquido se torne superaquecido. Quando o líquido fica muito quente e a espumanão é desviado ou agitado a tempo, pode ocorrer uma fervura. Em teoria, uma fervura eficaz sobre o preventor absorveria esse calor extra e manteria a temperatura abaixo ou no ponto de ebulição adequado, ou impediria que a espuma construísse na superfície.
Existem vários métodos diferentes que podem ser usados para evitar fervura. Alguns especialistas em culinária sugerem soluções mais antigas, como deixar uma colher de pau limpa na panela enquanto aquece para a temperatura de ebulição. Outro remédio caseiro para impedir a fervura é garantir que a panela seja grande o suficiente para o volume da comida. Usar uma panela maior ou menos água pode ser uma forma eficaz e barata de fervura sobre o preventor.
Uma fervura comum sobre o preventor encontrado em muitas lojas parece um disco de vidro ou cerâmica. Este disco é colocado na parte inferior da panela antes que a água e outros ingredientes sejam adicionados. Eventualmente a fervura sobre o previstoA Enter absorverá qualquer excesso de acúmulo de calor criado por uma camada de espuma não verificada. Enquanto o disco estiver na água, ele não deve ser capaz de atingir temperaturas superaquecidas e ferver sobre o lado.
Outro tipo de fervura sobre os preventores lida com o excesso de espuma, não com a própria água. Um dispositivo cônico preso à tampa de uma panela deve desenhar o excesso de espuma de volta para a água, impedindo assim um problema de super aquecimento. As pálpebras com orifícios especiais de liberação a vapor também podem reduzir as chances de ferver.
Um inventor começou a comercializar uma fervura elétrica sobre o preventor, que consiste em uma pequena unidade que sopra o ar e uma mangueira de plástico enrolada. Este dispositivo de alta tecnologia foi projetado para sentar-se ao lado da panela e direcionar um fluxo constante, mas suave de ar na superfície da água. Se a espuma não tiver permissão para se formar completamente através da superfície, ela não pode criar uma situação de super aquecimento.