Hva er en tørr gni?

Dry Rub er en krydderblanding som blir bearbeidet i kjøtt før du lager mat. Det er populært i sør- og Cajun -kjøkken, men kan tilpasses for å passe til hva som helst krydderfamilier som foretrekkes. Det kalles "tørr gni" som den brukes i stedet for en flytende marinade for kjøtt. For kjøtt som er bedre uten tilsatt væske eller fuktighet, anbefales tørr gni som en måte å holde tekstur på riktig nivå.

I maten i det sørlige USA brukes ofte tørr gni på grillet eller grillet kjøtt. Tørre gnidde ribbeina er en populær rett, men biff, hamburgere eller svinekoteletter får også smak gjennom en kryddergni. Mest typiske krydder i sørlig stil inkluderer chili og cayennepepper, hvitløk og løkpulver, salt og svart pepper, paprika og tørr sennep. Selv om mengdene med varme ingredienser kan justeres, er dette en ekstremt krydret blanding og tilfører et kraftig spark til kjøtt.

Cajun Dry Rub-blandinger ligner på de i tradisjonen dyp-sør mat, men har noen få diFerente ingredienser. I tillegg til chilipulver, salt og pepper, tilfører Cajun ofte spisskummen, koriander og tørket salvie eller timian. I tillegg til bruk på kjøtt, er disse tørre gnirene gode for å gi smak til hjemmelagde pommes frites eller til og med som en krydderblanding for alle formål til supper eller gryteretter.

Selv om det i indisk kjøkken vanligvis serveres som en del av en karri, kan du gi grillet kjøtt eller grønnsaker et virkelig kraftøkning med et indisk påvirkningsspice gni. For en grunnleggende krydderblanding, prøv å tilsette, spisskummen, kardemomme, gurkemeie, garam masala og indiske chilipulver. Indiske tørre gnir vil gi et snev av sødme sammen med varme, og er et flott tillegg til hamburgere eller grillede grønnsaksmedler.

For å bruke tørre gnir, kake krydderblandingen din i kjøttet og jobbe med rene hender. La kjøttet kjøleskap i minst en time før du koker. Noen kokker anbefaler å la krydderne suge inn i megVed over natten, men husk å kjøle kjøttet tilstrekkelig for å forhindre ødeleggelse. Grill som vanlig uten å legge til noe ekstra marinade.

Dry Rub gir en flott gave til enhver grill-entusiast på gavelisten din. Bare bland sammen en gruppe signaturkrydder i en sterilisert glasskrukke og forsegle tett. Å ha en krukke for hånden kan tillate deg å legge til ekstra smak med et øyeblikks varsel og er utmerket for hyppige underholdere. Hvis du foretrekker å kjøpe ferdiglagde tørr gni, er det ofte tilgjengelig i krydderdelen av de fleste dagligvarebutikker. Det kan være verdt det å eksperimentere med dine egne smakskombinasjoner og blandinger, for å bestemme din egen hemmelige tørr rub -oppskrift.