乾燥した摩擦とは何ですか？

乾燥摩擦は、調理する前に肉に働くスパイスの混合物です。サザン料理やケイジャン料理で人気がありますが、家族が好むスパイスに合うように適応できます。肉用の液体マリネの代わりに使用されているため、「乾燥摩擦」と呼ばれます。液体や湿気を加えずに優れている肉の場合、テクスチャーを適切なレベルに保つ方法として、乾燥した摩擦が推奨されます。

アメリカ南部の食物では、グリルまたはバーベキュー肉に乾燥した摩擦がよく使用されます。乾燥したrib骨は人気のある料理ですが、ステーキ、ハンバーガー、またはポークチョップもスパイスのこすりを通して風味を与えられます。最も典型的なサザンスタイルのスパイス摩擦には、チリとカイエンペッパー、ニンニクとオニオンパウダー、塩と黒の胡pepper、パプリカ、ドライマスタードが含まれます。大量のホット材料を調整できますが、これは非常にスパイシーなミックスであり、肉に強力なキックを追加します。

Cajun Dry Rub混合物は、伝統的な深海料理の混合物に似ていますが、いくつかのdiがありますfferent gredients。チリパウダー、塩、コショウに加えて、ケイジャンブレンドはしばしばクミン、コリアンダー、乾燥したセージまたはタイムを追加します。肉での使用に加えて、これらの乾燥した摩擦は、自家製のフライドポテトに風味を加えるのに最適です。

インド料理では、肉は通常カレーの一部として提供されますが、インドの影響を受けたスパイスをこすりながら、グリルした肉や野菜に本当のパワーブーストを与えることができます。基本的なスパイスの混合物に、クミン、カルダモン、ターメリック、ガラムマサラ、インディアンチリパウダーを追加してみてください。インドの乾燥した摩擦は、熱と熱と甘さのヒントを追加し、ハンバーガーや野菜のメドレーのグリルに最適です。

乾燥したこすりを使用するには、スパイスの混合物を肉に入れて、きれいな手で作業します。調理する前に少なくとも1時間肉を冷蔵してください。一部のシェフは、スパイスを私に浸すことをお勧めします一晩で、腐敗を防ぐために肉を適切に冷蔵するようにしてください。追加のマリネを追加することなく、いつものようにグリルします。

Dry Rubは、ギフトリストにあるバーベキューエンティングアストに素晴らしい贈り物をします。滅菌されたガラスジャーでシグネチャースパイスのバッチを混ぜ合わせて、しっかりとシールします。手元に瓶を用意すると、すぐに味を追加することができ、頻繁な芸能人に最適です。既製の乾燥摩擦を購入したい場合は、ほとんどの食料品店のスパイスセクションで利用できることがよくあります。独自のフレーバーの組み合わせとミックスを試して、独自の秘密のドライな摩擦レシピを決定することは価値があるかもしれません。