Was ist ein trockener Reib?
trockenes Reiben ist eine Gewürzmischung, die vor dem Kochen zu Fleisch gearbeitet wird. Es ist in der Küche südlicher und Cajun beliebt, kann aber so angepasst werden, dass Familien, die Familien bevorzugen, passen. Es heißt "trockenes Rub", wie es anstelle einer flüssigen Marinade für Fleisch verwendet wird. Für Fleisch, das ohne zusätzliche Flüssigkeit oder Feuchtigkeit besser ist, wird trockenes Reiben empfohlen, um die Textur auf dem richtigen Niveau zu halten.
In der Nahrung der südlichen Vereinigten Staaten wird häufig trockenes Reiben auf gegrilltem oder Grillfleisch verwendet. Trocken geriebene Rippen sind ein beliebtes Gericht, aber Steaks, Hamburger oder Schweinekoteletts werden auch durch eine Gewürzabteilung Geschmack verabreicht. Zu den typischsten Gewürzen im südlichen Stil gehören Chili und Cayennepfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver, Salz und schwarzer Pfeffer, Paprika und trockener Senf. Obwohl die Mengen heißer Zutaten eingestellt werden können, ist dies eine extrem würzige Mischung und verleiht dem Fleisch einen starken Kick.
Cajun trockene Rubmischungen ähneln denen in der traditionellen Tief-Süd-Küche, haben aber ein paar DIFans Zutaten. Neben Chilipulver, Salz und Pfeffer fügen Cajun -Mischungen oft Kreuzkümmel, Koriander und getrockneter Salbei oder Thymian hinzu. Diese trockenen Reiben sind nicht nur auf Fleisch verwendet, sondern auch für hausgemachte Pommes Frites oder sogar als Allzweckmischung für Suppen oder Eintöpfe Geschmack verleihen.
Obwohl in der indischen Küche Fleisch normalerweise als Teil eines Curry serviert wird, können Sie gegrilltes Fleisch oder Gemüse einen echten Kraftschub mit einem Spice Rub für indische Einflüsse geben. Versuchen Sie, zu einer grundlegenden Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma, Garam Masala und indische Chili -Pulver hinzuzufügen. Indische trockene Reiben verleihen einen Hauch von Süße zusammen mit Hitze und sind eine großartige Ergänzung zu Hamburgern oder gegrillten Gemüsemedleys.
Um trockene Reiben zu verwenden, Ihre Gewürzmischung in das Fleisch zu kuchen und mit sauberen Händen zu arbeiten. Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen mindestens eine Stunde lang kühlt. Einige Köche empfehlen, die Gewürze in das Me eindringen zu lassenÜber Nacht, aber stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch angemessen kühlen, um Verderb zu vermeiden. Grill wie gewohnt, ohne zusätzliche Marinade hinzuzufügen.
Trockenes Rub ist ein großartiges Geschenk für jeden Barbecue-Enthusiast auf Ihrer Geschenkliste. Mischen Sie einfach eine Charge von Signaturgewürzen in einem sterilisierten Glas und versiegeln Sie fest. Wenn Sie ein Glas zur Hand haben, können Sie gleichzeitig zusätzliches Geschmack hinzufügen und für häufiges Entertainer hervorragend ist. Wenn Sie es vorgefertigt haben, vorgefertigtes Trockenabbau zu kaufen, ist es häufig im Gewürzabschnitt der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Es kann sich lohnen, mit Ihren eigenen Geschmackskombinationen und -mischungen zu experimentieren, um Ihr eigenes geheimes Trocken -Rub -Rezept zu bestimmen.