마른 문지름은 무엇입니까?

건조 루크는 요리하기 전에 고기로 작업하는 향신료 혼합물입니다. 남부 및 케이준 요리에서 인기가 있지만 가족이 선호되는 향신료에 맞게 적응할 수 있습니다. 육류 용 액체 매리 네이드 대신 사용되므로 "드라이 루크"라고합니다. 액체 또는 수분을 첨가하지 않고 더 나은 고기의 경우, 텍스처를 올바른 수준으로 유지하는 방법으로 건식 문지름이 권장됩니다.

미국 남부의 음식에서 드라이 문지름은 종종 구운 또는 바비 퀴가있는 고기에 사용됩니다. 마른 문지름 갈비는 인기있는 요리이지만 스테이크, 햄버거 또는 돼지 갈비도 향신료 문지름을 통해 맛이 나옵니다. 가장 전형적인 남부 스타일의 향신료 문지름에는 칠리와 카이엔 고추, 마늘 및 양파 가루, 소금과 검은 후추, 파프리카 및 마른 머스타드가 포함됩니다. 뜨거운 성분의 양을 조정할 수 있지만, 이것은 매우 매운 믹스이며 고기에 강력한 차기를 더합니다.

Cajun Dry Rub Mixtures는 전통적으로 깊은 요리와 비슷하지만 DI가 몇 개 있습니다.성분. 칠리 가루, 소금 및 후추 외에도 케이준 블렌드는 종종 커민, 고수풀 및 말린 세이지 또는 백리향을 첨가합니다. 고기에 사용하는 것 외에도,이 건조 문지름은 수제 프렌치 튀김에 맛을 더하거나 심지어 수프 나 스튜를위한 다목적 향신료 혼합물로 맛을 더하기에 좋습니다.

인도 요리에서는 고기가 보통 카레의 일부로 제공되지만 구운 고기 나 채소에 인도의 영향력 향신료 문지름으로 진정한 힘 향상을 줄 수 있습니다. 기본 향신료 혼합물에 커민, 카 다몬, 심황, 가람 마살라 및 인도 칠리 파우더를 추가하십시오. 인도의 마른 문지름은 열과 함께 단맛의 힌트를 더할 것이며 햄버거 나 구운 야채 메들리에 큰 도움이됩니다.

마른 문지름을 사용하려면 향신료 혼합물을 고기에 케이크하고 깨끗한 손으로 작업하십시오. 요리하기 전에 고기가 적어도 한 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 일부 요리사는 향신료가 나에게 흡수하는 것이 좋습니다.밤새, 그러나 부패를 방지하기 위해 고기를 적절하게 냉장 보관하십시오. 추가 매리 네이드를 추가하지 않고 평소와 같이 굽습니다.

드라이 루크는 선물 목록에있는 바비큐 열망자에게 큰 선물을줍니다. 멸균 된 유리 항아리에 시그니처 향신료를 섞어 단단히 밀봉하십시오. 항아리를 손에 넣으면 순간적으로 더 맛을 더할 수 있으며 빈번한 연예인에게는 탁월합니다. 사전 제작 된 마른 문지름을 사고 싶다면 대부분의 식료품 점의 향신료 섹션에서 구할 수 있습니다. 자신의 풍미 조합과 믹스를 실험하여 자신의 비밀 마른 문지름 레시피를 결정하는 것이 좋습니다.